구절판을 하루전에 준비해도 될까요?

[조은아]

시골에서 시어머님이 내일 오시는데 전 맞벌이하니까 음식만들 시간이 없구요..
구절판을 하고싶은데 하루전에 미리 재료를 사져 조리해두어도 될까해서요
가능한지와 색이 변하지않을지 궁금하네요..주의사항좀 부탁드릴께요.

[박가부인 민씨]

하루전에 고기와 표고버섯 양념장에 재워놓고 오이와 당근은 얇게 채썰어 놓고 숙주는 데쳐놓고(양념은 하지 마세요 물 나옵니다) 달걀지단은 미리 부쳐 채썰고 밀전병은 하루전에 반죽해 체에 한번 내려놓으셨다가 당일날 고기와 표고버섯은 물기없이 볶고 오이와 당근은 소금과 참기름 약간을 넣고 정말 금방 볶으시고 숙주는 양념하고 전병 부치시면 됩니다 그런데 전병은 하루전에 부쳐놓으면 별로 맛이 없어서 당일날 부치셔야 하는데 식구수가 많으면 양을 많이 해야 하니 좀 시간이 좀 걸립니다 너무 시간여유가 없으시면 월남쌈으로 대체해서 드셔도 괜찮을 것 같아요 겨자소스에 찍어먹어도 무난합니다

[이지혜]

저도 당일날은 회사가야해서 그 전날 했어요~^^야채같은거나 맛살같은건 다 준비해놓고 저는 구절판..무초절임으로 했는데 그건 슈퍼에서 사놓고..저는 큰접시에 무초절임1개면 충분할줄 알았더니..한개 반은 들어가더라구요..그래야..모양이...^^ 글고 고기랑버섯이랑 양념장에만 재워두고 그건 내기전에 볶아서 내면 되어요~글고 미리 겨자소스만들어놓으시구요~^^ 글고 시간없으시다면 달걀지단 꼭 않해도 될꺼 같아요.,,,글케 안팔리던데요~^^ 즐건시간~

[IamChris]

밀전병으로 하면 좋겠지만 시간상 여의치 않으시면 시판용 무쌈을 이용해보셔요.
아주 깔끔합니다. 뒷맛도 개운하고요. 단 식초물에 담궈진 거라 밀전병보다는 맛이 강할 수도 있어요.