고추장양념닭 안타게 굽는 방법이 머가 있을까요?

[황수경]

모 선생님 요리책에 있는 닭다리구이를 해봤었거든요.
미리 익힌거 아니구 생닭을 고추장양념에 재웠다가 후라이팬에 구우라는데
속은 익지도 않았는데 금방 타더라구요.
닭다리를 반으로 갈라서 얇아졌음에도 불구하고...
그래서 나머지는 엔지니어님 불닭에 힌트를 얻어 귤을 갈아 섞어서 끓여 익힌후 직화했더랬어요.
이것두 맛있긴 한데...그냥 바로 팬에 익히는 건 또 다른 맛이 있자나요? ^^;;;

무슨 좋은 방법이 없을까요? 팬이 두꺼우면 되려나요?
제껏은 그닥 좋은 팬은 아니었거든요...

[june]

전 팬을 하두 잘 태워먹어서 끈끈한 양념이 들어간다 싶으면 오븐의 브로일러 기능을 많이 이용해요.
오븐으로 익힌다음에 마무리로 브로일러에서 구워주면 양념이 많이 타지도 않고 맛있어요~

[미소]

제 생각엔..닭을 미리 살짝 데쳐서(반정도 익힌상태로) 양념에 재워두면 좋을것 같아요..
그리고 데친물은 적당히 남겨두었다가 구울때 탈듯하면..조금씩 부어서 굽는거죠..*^^*

[황수경]

준님, 안그래도 오븐이용하는 경우는 어떨까 추가질문하려구 했는데 따악~ 답을 주셨네용. 오븐이 없지만 곧 구입할 예정이라...^^ 오븐은 덜 타나보군요.
미소님 방법두 괜찮을것 같긴 한데...데치면 또 끓여 익히는 거랑 같지는 않을까요? ^^;;;
암튼, 두분 답변 감사드려용~ ^^*

[이영희]

후라이팬에 색 낸다음 오븐에 10분 정도 하면 되요.
스테이크 처럼....
190에 예열 한뒤...
아니면 향신료 얹어서 김오른 찜통에 쪄낸 다음 양념 발라가며 숫불에 구으셔도 맛있어요.
양념은 꼭 뜨거울때 바르시구요.
쪄낸뒤 바로.....