요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
수육하고먹는무생채비법좀알려주세요...
회원정보가 없습니다- [요리물음표] 절인배추파는곳좀알려주세.. 2 2005-10-21
- [요리물음표] 양념꽃게장요... 1 2005-09-11
- [요리물음표] 대구살해결하게도와주세요.. 1 2005-08-31
- [요리물음표] 백김치.... 2004-11-10
1. 마농
'04.11.2 1:03 AM키친토크에 현석마미님 올리신 글 검색하면
산들바람님 김치 레시피가 있거든요.
그 레시피에서 배추 빼고....만들어보세요.
배추 속에 넣는 무인데....
그게 왠만한 괜챦은 보쌈집 무김치만큼 맛난것같아요.
그대로 따라 만들어서 맛보구...
기호에 따라 설탕같은거 더 추가하셔도 되구요.^^
배추절이고 치대는거 생략하고
나머지부분만 레시피 참고하셔서 그래도
따라하시면 되구요...
보쌈집 무생채처럼 먹으려면...그 비율 그대로가
좋은 것같아요. 무를 더 섞으면 좀 덜 보쌈집 스럽더라구요.
(사실 제가 오늘 저녁때 무만 갖고 그 레시피대로
만들었거든요.무채를 2배양으로 했는데..음...
그냥 레시피대로 했을때보다..덜 보쌈집스러워요..)2. lyu
'04.11.2 1:27 AM순대국집 생채 처럼 하려면 우째야 되지요?
그렇게 양념이 씻기지 않게 아삭하게 골고루 양념이 배지를 않아요......3. 찌짐
'04.11.2 2:05 AM마농님 고맙습니다....
4. 마농
'04.11.2 6:17 AM찌짐님..근데 이게 진짜 보쌈용 무김치는 아니거든요.
보쌈용 무김치는 두껍게 채썰어서 소금절여서 물기를
꽉 짜는 과정이 있다고 테레비젼에서 언듯 본 기억이
나거든요. 포기김치 치대고 남은 것 먹으면서
남편이 '이거 왠만한 보쌈집 김치보다 맛이 낫다야'
저도 '그렇네...'하고 돼지수육해서 같이 먹었더니
맛이 잘 맞더라구요. 그래서 추천하긴 했는데..ㅡㅜ
나중에 찌짐님...만들고나서 이 맛이 아닌데~하고
허탈해하실까봐서 걱정이 되어요.휴.....
----------
류님..순대국집에서 무우생채를 주나요?
제가 가본 순대국집에서는 안주던데.....
안먹어봤지만...양념이 씼기지 않으려면
무우에 고추가루를 먼저 잘 버무린 후에...
나머지 양념들 따로 잘 섞어놓은 것
(마늘생강젖갈설탕등등등)을 버무리면
괜챦지않을까요??? 그냥 의견임..^^.5. lyu
'04.11.2 2:25 PM순대국에 무생채를 넣어서 먹으면 시원하고 맛있다고 그러더라구요.
그런데 실지로 그렇게 먹으니느끼한 맛도 없고 생각보다 괜찮더군요.
교대부근에 잘 가는 순대국집에는 아주 넣어 먹으라고 써붙여 놓았더군요
키친톡 무우김치 보니 그것도 좋을듯 싶네요.
정말 무가 맛날때지요?
무 깔고 조린 갈치조림은 울 친정아버지가 좋아하시는건데
이맘때......6. 이영희
'04.11.2 2:54 PM무를 무말랭이 하는 크기로 썬뒤 반나절 말려서 해 보세요.
양념은 되직하게 만들어 놓은 다음 무치시구요.7. 분당 아줌마
'04.11.2 8:08 PM저는 요즈음 동치미 무를 굴게 채 썰어서 젖국을 먼저 좀 뿌려 두었다가 한 번 짜서 양념을 해요.
그리고 설탕과 더불어 매실청 몇 방울 넣고 배도 굵게 채 썰어 넣어요.
어제 수육 먹었는데 또 먹고 싶다.