양파짱아찌에 노란 것이 [급해용..]

[아이스라떼]

소주 넣고 하는 방법으로 양파 짱아찌 담갔거든요.

냉장고에 넣으라고 했는데...단지가 너무 커서...그냥 다용도 실에 뒀어요.

좀 먹고, 작은 병에 옮겨서 냉장고에 넣으려고요..

몇번인가 꺼내서 먹고. 오늘 먹으려고 열었더니

겨자 색깔의 노란 것이 조금씩 뭍어있네요.

양파가 변한걸까요?

잘라내고 먹어도 될지...아님...병에 있던거 다 버려야 할지...

아직 많이 남았는데..넘 아까워요...

[클러버]

아마 곰팡이가 핀것 같아요
양파장아찌는 냉장고에 안넣으면 상하더라구요
혹시 간장색이 탁하게 변하지는 않았나요?
변했다면 확실히 곰팡이예요
위에것 버리고 중간것으로 냄새나 맛을 보세요
먹을만 하다면 꺼내서 간장물 버리고 다시 새로운 간장물을 붓고
안그렇다면 버려야죠 아까워도......

[이영희]

소주 넣고 하는건 절대 곰팡이나 변하지 않아요.
소주가 끓이는것 보다 강력한 살균 작용을 해서...
문제는 물이 들어 갔을 확률이 있네요.
곰팡이 라면....
아니면 입에 닿았던걸로 떠도 그렇죠....
글구 꼭 냉장고에 넣으라는 이유는 식초가 동량으로 들어간건 더 시어지거든요.
특히 이건 물이 많이 나오는 재료로 이름도 여름 장이찌라 냉장고로 꼭....
국물이 탁하지 않음 전부 위에 걷어내고 국물 딸아내서 팔팔 끓이신 다음 식혀 부으세요.
만일 심하지 않고 찝찝 하면 건더기 깨끗이 물로 딱아 낸다음 채에 걸러놓고 국물 새로 잡아 부은뒤 바로 냉장고로......

[아이스라떼]

클러버님. 이영희님..감사합니다.
가장 밑에 있던 것들도 노랗게 끼었고. 물도 탁하고...
먹던 국자로 뜨지는 않았는데, 물이 들어갔나봐요.
위에 양파가 뜨길래..물주머니를 만들어 넣고,,,좀 샌거 같았거든요..

씻어서 먹자니..양도 엄두가 안나고, 틈새를 다 닦을 엄두가 안나서 아깝지만 쓰레기통으로 갔습니다.
좋은 거 배웠네요..