방금 푸드채널에서 나온 우영희 선생님의 "새싹 곁들인 연어 샐러드" 레시피 아시는분??

[깜찌기미니]

방금 푸드채널에서 우영희 선생님의 새싹 곁들인 연어 샐러드가 나왔는데

제가 잠깐 다른거 하느라 못 적었거등여

혹시 이 레시피 아시는 분 좀 알려주세용 ^^

[레몬트리]

저도 급하게 켜서 보느라고 자세히는 못적어놨거든요.
워낙 순식간에 지나간일이라서리........

연어샐러드..

샐러드 드레싱
식초50cc. 설탕 3큰술. 소금 2작은술. 백후추 약간. 잘게 다진양파 (계량은 모름. 적당히)
엑스트라 버진 올리브오일 100cc

1. 새싹 채소에 씨머스타드와 올리브오일을 넣고 살살 무친다.
2. 훈제연어를 넓게 펴서. 1번을 넣고 돌돌 말아준다.
3. 그릇에 치커리잎을 깔고 2번을 그 위로 올려준다.
4. 드레싱을 만든다. 식초.설탕.소금 백후추 다진양파를 골고루 잘 섞은후,, 올리브 오일은 맨
나중에 넣어주세요. 첨부터 다 같이 넣고 섞으면 색이 둔탁해지므로 안된답니다.
이 드레싱의 생명은 투명이랍니다..컨셉은 투명 :)

드레싱을 만들어서 맛을 보면. 아무런 맛도 안나는데. 그렇다고 소금이나 식초 더 넣으시면
안된답니다. 샐러드에 끼얹었을때 맛이나는것이므로, 그리고 식초.올리브오일의 양은
계랑컵으로 정확히 계량해야 한답니다.

양파는 아주 아주 곱게 다져야 합니다.

백후추는 흑후추의 껍질을 벗긴것이니. 그 맛이나 향이 흑후추에 비해서 월등히 떨어집니
다. 흑후추를 넣은 량의 4배쯤 더 넣어도 된답니다.

새싹 채소로 연어를 말때, 연어는 살짝 냉동된 상태로... 실온에서 금방 흐물거리는건 다
아시죠???

5. 드레싱을 새싹채소를 만 연어위에 뿌린다.

씨머스타드는 머드타드의 씨앗까지 들어있는 머스타드 입니다. 어디서 구하는진 저도 모름..

저도 급하게 휘리릭 적느라고...
연어는 슬라이스 된것도 팔고. 통째로 파는것도 있는건 아실테고,,, 훈제연어를 구입하세요.

[깜찌기미니]

우와~ 너무 감사합니다..