돼지고기 수육 보쌈과 먹는 배추와 무생채 알려주세요

[윤]

돼지고기 수육 보쌈과 먹는 배추와 무생채 알려주세요(놀부집에서 먹는 맛)


여기서 배운 방법으로 수육은 잘 먹었습니다. 그런데 아무래도 절인 배추와 무생채가 없어선지 뭔가 빠진듯 하더군요. 무생채는 일반적으로 먹는 반찬의 것이 아니고 양념이 많이 들어가고 또 무우도 꼬들꼬들한 맛이 있던데 혹 집에서 만들순 있을런지요...그리고...배추 절임도 가르쳐주시면 고맙겠습니다. 사실 김치를 담궈보지 않아서 적당히 절인다는 의미도 잘 모르거든요...한국이 아니어서 사먹지도 못하고 이렇게 글 올립니다...

[푸른바다]

무생체는 무말랭이 쓰면 되요 그럼 맜나죠

[이영희]

이런때 어찌 설명해야할지 힘든데요.
배추를 전날 저녁에 한통을 잘라 4등분이 되었다면 소금을 물에타서 찍어 먹어보세요.
짭짤하다라면 거기다 배추를 넣고 재워요.
글구 아침에 보면 배추대를 두손으로 꺽어보세요.
만약 뚝 꺽이면 덜 절여진거죠.
이럴때 물로 씻으면 뿔뿔 도로 살아나요.
그리 꺽었는데 노골하면 잘절여진거예요.
한번 해보시면 금방 알수 있을꺼예요.