매실액..

[시작이반]

씨 빼고, 설탕에 절여 매실액을 담았는데요. 한 40일됬습니다.
근데 오늘 한 번 냄새를 맡아보니 엄청 시콤한 냄새.. 술냄새같아요.
한잔 먹어보니 배도 뜨거운거 같구요. 한 잔이라 취기이런건 잘 모르겠는데..
이게 술이 된걸까요?
설탕을 너무 많이 넣었다 생각햇었는데, 그럴 수 있나요?
아니면 원래 매실액은 이렇게 술냄새같은게 나는지요?
만약 술이 되었다면 그냥 두고 술로 먹어야 하는가요?
건더기는 어째야하나요?

[답변]

설탕만 넣어서는 절대 알콜 성분이 생기지 않습니다.
발효가 돠면 술냄새 비슷하게 나는게 정상입니다.
술 절대 아닙니다.

건더기는 건져서 고추장에 무쳐 드시거나 매실쨈을 만들어 드세요