무우꽃님 질문이 있어요 ;ㅅ;!!

[체체]

한천으로 우무 만들수 있다고 하셨는데

그럼 분말한천으로 만들경우에

물하고 한천 비율이 어떻게 되나요 ?

좀 가르쳐주세요 ㅠ

된다는 말씀듣고 벌써 분말한천을 사와버렸거든요ㅠㅠ ))

[무우꽃]

으~~~ 클났네
저는 우뭇가사리 파는 아주머니 말씀대로 해 본 적은 있어도 말린 한천 사용해 본 적이 없거든요.
혹시나 해서 인터넷을 찾아봤지만 말린한천:물 의 비율은 없네요.
통박을 한번 굴려보자면 .....
된 것을 묽게 할 수는 있지만 묽은 것은 되게 할 수 없잖아요?
그러니까 우선 마른 한천의 한 열배 정도 되는 물을 넣고 한천이 녹을 때까지 끓이세요.
(부피 비율을 말하는 것임. 한천가루 한 컵에 물 열컵)
제가 열배라고 말씀드린 이유는,
한천이 마르면 한 15분의 일 정도로 줄어들지 않을까 해서입니다.
한천 분말 사이의 공극율을 생각하면, 물을 10배로 넣었을 때 순수한 한천 가루 부피의 15배 정도가 되지 않을까 생각합니다.
그리고 전에 도토리 묵을 만들 때 가루와 물의 비율이 1:8~10 정도였다는 점도 생각나고 ....

아무튼 이렇게 끓인 액을 일부만 그릇에 넣어 식히세요. (그릇 바닥에 한 1cm 정도)
냉장고에 넣어 식히면 빨리 식겠지만, 차기 때문에 상온에서의 상태보다 쫀득쫀득하게 될겁니다. 이것보다는 조금 물러진다고 봐야겠죠.
이렇게 상태를 본 후에, 우무가 무르면 물을 더 넣고 다시 끓이면 되리라 생각합니다.

조심하실 것은, 조금 쫀득쫀득하다 싶다고 해서 물을 20~30%씩 왕창 넣지 마세요.
묵 만들 때 그렇게 했다가 낭패를 본 경험이 있거든요. 한 10% 정도면 적당할까요?
한번 실험정신을 발휘해서 만들어 보시고, 성공담은 알려주세요.

[무우꽃]

혹시 물과의 비율에 참고가 될까 해서 한천 젤리를 찾아봤습니다.
- 쫀득쫀득하기가 젤리 정도면 되지 않을까 생각이 되서요.
물에 불린 한천과 물을 같은 양으로 넣네요(아마 가루 한천이 아니라 실모양의 마른한천인 것 같습니다) 가루 한천 역시 비율이 비슷하지 않을까 싶네요.

[체체]

정말 정말 감사드려요 ㅠㅠ 이렇게 세세하게 말씀해주시다니 !
해본후에 꼭 후기를 올리도록 해볼께요 ^^ 근데...망치면 ㅠㅠ 쿨럭;;