매실 담았는데요.. 색깔이 이상해졌어요.

[궁금이]

지난 주말에 매실과 설탕을 썪어 유리병에 담았는데요

겉으로 보이는 매실의 색이 어떤것은 초록색 그대로이고
어떤것은 옅은 갈색으로 변했어요

설탕은 1:1로 넣었는데

아래쪽은 설탕을 조금넣고
위부분에 많이 올렸거든요

그래서 아래쪽은 매실 사이사이로 빈공간도 조금 있어요

그래서 색깔이 변하는걸까요?

아니면 설탕과 매실이 만나면 색이 갈색으로 변하는건가요?

궁금합니다.

[코코샤넬]

저도 올 해 첨 담긴 했습니다만, 아는 선에서 답변 드리자면...
매실 색깔 변하는 것 맞구요.
매실 위에 설탕으로 덮으셨어요? 안 덮으셨으면 덮으셔야 하구요.
유리병 뚜껑 잠그기 전에 물주머니롤 꼭 누르셔야 합니다.
물주머니 만드는 방법 아시나요? 모르신다면 주방에 위생봉투 있죠? 그 봉투에 물을 담아 꼭 묶어요 (물풍선처럼요.)
이때 너무 많이 물을 담으면 유리병에 안들어 가니까 물을 너무 많이 담지 마시구요.
풍선처럼 묶운 겉에다 여러번 봉지를 묶은 다음에(봉에서 물이 새는 불상사를 막기 위해서) 유리병에 맨 위에 물주머니를 넣고 매실이 꼭 눌러졌나 확인하시고 뚜껑을 닫으세요..
그럼 그걸로 끝~
이해가 되셨나요?