넘 죄송스러운 [매실] 질문??

[나너하나]

제가 단걸 넘 싫어해서 1:1 비율을 지키지 못하고 한 60%정도만 설탕을 넣었거든요.
(물론 물주머니는 했음)
근데 계속 매실과 관련한 질문, 답변들을 지켜보니 벌써 거의다 녹았다는 분들이
많이 계신데...전 만든지 3일정도 지났는데 한 3센티정도 녹았거든요.
혹 설탕을 넘 적게 넣어서 부패되는건 아닌지 계속 걱정입니다..
원래 계획은 녹는 즉시 냉장고에 넣을려고 생각했는데 (5kg 정도)
그냥 지금 넣어도 괜찮을지 ??
설탕마개를 안하면 윗부분에 곰팡이가 생긴다는데 걱정..걱정..
이럴줄 알았으면 1:1로 할껄..

설탕이 다 녹지 않았는데 그냥 냉장고에 넣어도 괜찮을까요??

[강금희]

아직 냉장고에 넣을 때가 아닌 줄 알아요.
위에다 설탕을 더 뿌려주시는 게 좋을듯.

[레드]

전 1:1로 했는데도 아직 안 녹았어요..
저도 물주머니 지금 만들어 넣어야겠어요..

[서준맘]

냉장고에 넣으면 아직은 안되구요, 매실과 설탕을 동량으로 넣으면 되는데
설탕이 나쁘다고 생각해서 그런거라면,매실의 독성과 설탕의 나쁜 성분이 발효되는
과정에서 중화되기때문에 걱정안하셔도 되구요, 설탕이 적으면 식초가 되거든요.