순두부찌게할때 고추기름요...

[lovekmk]

두번이나 하다 고추기름때문에 영...
요리책이나 인터넷 뒤지면 식용유를 가스렌지에 달군후 고춧가루를 넣어서 낸다는데...
이렇게 하니까 금새 타버리던데요..
약한불에 해두.
그래서 대충 순두부찌게 했는데....

아직도 그것에 대한 의문이.
정확하게 어떻게 하는지...
보통 양도 비슷하게(기름:고춧가루) 하던데..
하여튼 두번다 할때 금새 타버리더라구요.
그래서 기름은 커녕..
제가 못하는건지.
답장 주세요. 멜루.

[김혜경]

식용유를 따끈하게 데운 후 불에서 내린 다음 고추가루를 넣으세요.
자꾸 실패하시면 한병 사다 쓰시는 것도 괜찮구요.

[mica320]

고추가루 대4에 기름 1컵인데요..
커피내리는 종이필터에 고추가루를 넣고 기름을 끓여서 부으면돼요.

[sca]

제가 하는 방법은요...
1. 식용유를 팬에 따로 데운다.
2. 촘촘한 채나 종이핖터에 마늘 다진것을 깔고 그위에 고추가루를 넣어 준비해놓는다.
3. 기름이 뜨거울때 2에 준비해 놓은것 위에 쭈욱 부어준다.