천사채 맛있게 먹는법?

[뭔들~]

마트갔다가 천사채를 한봉지 샀는데,
예전에 식당에서
1.꼬들꼬들하게 마요네즈에 버무려나온것과
2.국수처럼 보들보들하게 무쳐 나오는것 두가지로 먹은게 생각나서
   (포크로 돌돌 말아서 먹을 정도..)

내맘대로 따라해봤다가 한봉지 몽땅 다 버렸어요. - -;
1번 흉내내기는 - 마요네즈랑 설탕만 조금 넣어 무쳐봤더니 영~ 맛이 못했구요,
2번 흉내내기는 - 끓는물에 데쳐버리니 부드러워지기는 커녕 쪼그라들면서
                        찔기고 뻣뻣해져 씹을 수가 없더군요.

어떻게 해야 식당반찬처럼 맛있게 되나요?
꼬들꼬들, 보들보들 두가지 다 알고 싶어요!!

[수하]

천사채는 일단 성탕물에 조금 담그 두셨다가 하면 부드러워져요.
그리고 마요네즈 생각보다는 아주~~많이 넣어서 무쳐야 식당처럼 그런 맛이 납니다.

[김혜경]

맞아요, 마요네즈가 좀 많이 들어가야...당근채랑 같이 무치면 맛도 좋고 보기도 좋아요.

[뭔들~]

앗! 마요네즈가 많이 들어가야한단 말이죠? 다이어트 식단으로 천사채를 떠올렸는데...
흠 맛을 따져야할지, 살을 따져야 할지...고민이네요