새우젓 색깔이 변했는데요...

[보헤미안]

냉장고에 잘 넣어 보관하던 새우젓이 누런빛이 돌거든요.
발효식품이니까 유통기간 같은건 없을 거라 생각했는데
아닌건가요?

색깔이 밉게 변하고 나니, 저걸 그냥 먹어도 될지 걱정이 되요.

새우젓 오랫동안 잘 보관하는 법과 색깔이 변했을 때 어떻게 해야 하는지
선배님들이 좀 알려주세요.

[싱아]

노랗게 변한 부분은 찌게(돼지고기김치찌게) 할때 넣으시면 되고요.
물기없는 수저로 새우젓을 뜨시고 꼭꼭 눌러 놓으세요.

[헐랭이]

꼭 남은 것은 냉동실에 보관하는 것이예요.
절대로 아무런 변화없구 처음 사올 때와 똑같구요.
맛, 색깔, 냄새 등등...

냉동실에 넣으면 얼것같으나 절대로 그렇지않구 실온에 있을
때와 같은 상태입니다.

꼭 활용하세요. 25년동안 해 온 방법이예요.

[snoozer]

저도 얼마전에 새우젖 생각을 했는데... 저랑 똑같은 분이 계셨네요. 전 그때 상한줄알고 버리고 그뒤로는 아예 살생각도 안했는데... 으이구,,, 무식이 죄라...
냉동실에 넣어도 얼지않는다 말씀이죠?
당장 새우젖사러가야겠네요.

[보헤미안]

어머나... 냉동실이었군요.
안그래도 새우젓을 냉동시키면 안될까...하는 생각을 하긴했었는데.. ^^

담부턴 꼭 냉동시킬께요.
감사합니다~ !! *^^*

[잠의 화신]

역쉬 82에는 배울것이 참 많군요 ^^
새우젖이 생겼는데 냉장실에 오래두면 노랗게 변하더라구요 당장 냉동실에 넣어둘랍니다 쌩~~

[행복한토끼]

정신이 없나 봅니다.
헐랭이님 글 읽다가
25년동안 냉동실에 새우젓 보관하셨다고 하는줄 알고
깜딱 놀랐네요.^^

[이라맘]

냉동실에 보관해도 새우젓 건데기가 국물에 잠기지 않으면
노랗게 변합니다 냉장보관이나 냉동보관 모두 건데기가
국물에 잠기도록 하면 됩니다