잡채 남은거 맛나게 데워 먹을려면?

[사람들]

잡채는 금방 먹어야 맛나는데, 조금 시간이 지나서 데워 먹으려고 하면 비린내도 나고 당면도 흐물 거리고... 어찌해야 하는지...고수님들의 말씀 부탁드려요.

[나나]

잡채에 당면이 불어 버렸다면..
원상복귀는 불가능 하죠..
당면이 불었다면,,
그나마 김에 말아서 튀김옷 입혀서 튀긴뒤..김말이 만들어서 떡뽁이랑 먹으면 좋구요.
이때 두부도 으깨어서 같이 섞으면 더 좋아요.
이 속을 만두피나 춘권피에 싸서 튀기거나 구워 드셔도 되요.

[jasmine]

당면을 물에 헹궈서 물기를 잘 안빼주신 것 아닌지....
다음엔 물에 헹구지 말고, 물기만 빼서 뜨거울때 참기름을 발라보세요.
야채들을 제대로 안 볶아도 물이 나와서, 그렇게 됩니다.

[야생화]

잡채를 후라이팬에 기름을 두르고 볶아준다음에 간장에 식초와 ,참깨, 고추가루,참기름을 넣은 간장에 찍어먹어도 별미 더군요...

당면을 삶을때는 찬물에 행구지 말고 하세요...

[김혜경]

처음 잡채할때 당면을 기름에 한번 볶으면 덜 붓고, 나중에 다시 볶아먹기도 좋아요.