기꼬만간장질문..

[쿠스쿠스]

안녕하세요.

기꼬만간장이라고 일본간장이요..
우리나라 양조간장하고 맛이많이다른가요?


우리간장쓰듯이 사용하면 되는건지 궁금합니다.

[jasmine]

아주 진한 양조간장이라고 생각하세요.
다른땐 몰라도 회 먹어보면 확실히 차이가 나죠.
샘표 501, 701이 같은 레벨이래요. 우리간장 쓰듯 쓰시면 됩니다.

[간장]

기꼬만간장도 양조간장만 있는 것은 아니고 빨간뚜껑인가 하는 것은 양조가 아니라고 하더라구요
노란뚜껑 빨간 뚜껑 두가지로 구분하는 것 같습니다.

[나나]

일반 국산 진간장들에 비해서..
간장색이 진하고,단맛이 있어서..
일반적으로 조림이나 육류 요리에 호텔 레스토랑 같은데서..
국산 간장 대신..기꼬망 간장을 많이 써요.

[국진이마누라]

저도 일본간장이랑 우리간장이랑 같이 쓰니 더 맛나더군요.. 함 써보세요

[배영이]

저도 우리나라 간장 쓰듯이 씁니다. 불고기나 회 찍어먹고, 생선구이 찍어먹을 때, 조림 등등..
전 잘 몰랐는데 다른 분이 조림할 때 보니 색이 우리나라 간장하고 달리 아주 진하다고 하시데요.