장어구이 소스 가르쳐 주세요.

[김영미]

냉동되어있는 장어를 샀어요.(양념간장소스가 되어있는)
아버님이 드시면서 비린내가 난다고 말씀하시네요.
비린내도 없애고 장어구이 양념소스도 가르쳐 주세요.
장어는 처음사봤거든요. 하나도 모르겠어요.

[나나]

게시판에 검색하시면 장어 구이에 대해서 자세한 글들이 많이 올라 와 있을 거예요,,
냉동된 생선이 원래 좀 비려요,,많일 양념간장소스가 장어에 발라져 있지 않고 따로 포장된 거라면요,애벌로 양파,마늘,생강즙이랑 청주나 소주 를 섞어서 재워 뒀다가 애벌 구이 한번 하시고 양념 발라 구우세요,
양념이 다 발라져 있다면 거기에 양파,마늘,생강즙,술 조금 뿌려서 구우세요.
드실 때 생강채 얇게 썬거랑 깻잎,마늘편으로 썬것을 취향에 따라 곁들여 드시면 덜 비리고 맛있어요.

[수니]

생선비린내 때문에 제가 사용하는 방법을 말씀드릴께요.
조용한 날, 생강을 많이 사서 채썬다음 큰 병에 넣고 청주를 부어, 생강술을 만들어 두었다가
생선 비린내 제거에 사용해요. 미리 생강술에 담궈두었다가 양념장을 넣고, 그다음에 생선의 간을 조금 짭짤해야 비린내가 덜나고, 또 생선살위에 대파를 많이 얹으니 냄새가 훨씬 덜한것
같았습니다. 또 마른 밀가루를 살짝 묻혀서 조리기도 한답니다.

[코코아]

저는 장어소스 사서 써요. 이마트나 롯데백화점에 병에 들어있는 소스를 팔거든요. 여기에 물엿을 약간만 넣어서 쓰면 그런대로 먹을만하더군요.
만들려면 장어뼈부터 고아야하고 너무 번거로워서요.