은행으로 죽쑤기

[은행죽]

은행으로 죽을 쑤시는 방법은 나름이겠지만
우선 은행을 익히지 않고 껍질을 잘 벗기는 게 중요합니다.
그러러면 손톱으로 일일이 까는 게 좋지만 너무 엽기적이면
뜨거운 물에 서너알씩 굴렸다가 까면 잘 까져요.
그런 후
은행 1컵에 시금치 두세장을 넣어 색을 내고
잣4큰술 쌀4큰술을 넣고 물 4-5컵을 넣고 곱게 갑니다.
두꺼운 냄비에 넣고 나무 주걱으로 잘 저으며 끓이면 되는 데
충분히 끓여야 합니다.
이런 잣,호도,흑임자같은 귀한 것으로 쑨 죽을 통털어 비단죽이라고 하는 데
소금도 좋지만 꿀도 간으로 하기에 좋습니다.
저는 이 은행죽을
일본손님 대접할 때 전채로 냈는 데
반응이 아주 좋았지요.
낼 때는 아주 조그만 다리 달린 찾잔같은 그릇에 내면 더욱 좋습니다.

[치즈]

은행이 집에 많이 있는데... 고마운 레서피입니다.
위에 글에서
은행하고 시금치하고 따로 갈아야 한다는 말씀이신지요?
아님
그냥 잣.쌀하고 같이 모두 섞어서 갈아야한다는 말씀이신지요?
그리고 은행은 전자렌지에 돌리니 잘벗겨지면서 익어 나오니까 편하더군요
그렇게 익힌 은행은 넣는게 아니구요? 생 은행을 넣나요?
물론 쌀도 불린 쌀 이겠지요?

너무 몰라 질문도 많네요*^^*
은행이 집에 많을 때 해보고 싶어서요.
부탁합니다.

[꽃게]

치즈님 은행 가장 쉽게 먹는 법
전자렌지용 그릇이나 빈 우유팩에 은행 20알정도 넣고 전자레인지에 2-3분 돌리세요.
(렌지마다 좀 차이가 있으니까 해보시고 시간을 가늠하세요)
그러면 탁탁소리가 나면서 나무껍질이 깨지고 속껍질도 잘 까집니다.
그걸 소금 조금 찍어서 먹으면 맛도 좋고 편해요.
어른은 하루 10알미만, 아이들은 체중 비례해서 줄여 먹이면 되구요.

[은행죽]

물론 불린쌀기준이구요
은행을 익히지 ㅇ낳고 가는 게 맛있는 은행죽의 관건입니다.

[치즈]

꽃게님...
빈 우유팩 그거 좋겠네요..
감사.
은행죽님(ㅎㅎㅎ) 정말 좋은 정보 감사합니다.
꼭 한번 해서 후기 올릴께요.