김치가 물러지는 까닭은?

[로렌맘]

김치가 물러 지는건 왜 그럴까요?
남들이 가끔 그런 현상이 있다고 해서 그냥 흘려 들었는데

우리집 김치가 그리 되니 너무 속상하고 궁금하네요.

작년 김장땐 친정언니가 담가줬는데 언니네, 올케네 모두
괜찮다는데 우리집 김치만 유독 물컹물컹 물러지는것 있죠?

김치 냉장고도 세집 모두 같은종인데(딤채)
왜그럴까요?

배추나 양념에 문제가 있는걸까요?
아님 김치 냉장고에 이상이 있는걸까요?

요리경력 40년이 넘은 저희 친정엄마도 왜그런지 모르겠다 하시고...
여긴 요리의 베테랑이신 여러 고수님들이 계셔서 함 문의 합니다.

꼭 알려주실거죠?

[아이비]

혹시 배추가 중국배추아닐까요?
상하이사는 저희 언니말이 중국배추로 김치담그면 금방 물러버린답니다.
(이상 초보주부였습니다.)

[최은진]

요즘 중국산 소금이 많아서 그 소금으로 절여 배추가 물러진단 얘긴 들었지만 유독 로렌맘님네꺼만 그러면 그런 문제도 아닌듯한데....

[미니]

여러가지문제가있겠네요..
60일배추가 좋은데 40일배추써도 그렇고 중국 소금써도 그렇고..
싱겁게 담가도 그렇고 아님 딤채 서비스 한번받아보심이 좋지않을까요?

[나나]

올해 비가 많이 와서,,
배추 농사가 제대로 안되서 그럴수도 있데요..
올해 배추가 작년에 비교해서 대체로 물러요,,,아삭하고 단맛도 덜하구요..
소금도 올해는 가짜 국산(중국산)이 많이 풀렸데요,,
김치냉장고보다 재료에 문제가 있는듯 하네요.

[코코아]

어른들께선 설탕을 넣으면 쉽게 물러진다고 하시더군요.
그래서 안 좋은 줄 알면서도 뉴슈가를 넣게 된다고 하시대요.