충무깁밥식의 깍두기 어떻개 하나요?

[레아맘]

달달한 깍두기를 담그고 싶은데...어떻게 하면 되는지 좀 알려주세요.

[수니]

뚱보할매가 낚시꾼들에게 판매하면서 성공하여 전국적으로 알려진 것인데,
김치는 깍두기가 아니라 비지미 김치이고, 통영지방의 멸치젓국으로 버무린 김치이며,
오징어가 아니고 쭈꾸미를 통영식 양념으로 무친 것입니다.
빨리 상하지 않고, 간단하며 맛이 있습니다.

[가고파]

여기 혹시 통영분 안 계신가요?
어릴 때 먹었던 통영음식이 너무너무 그리워요.
파래국(국파래로 끓인-이 국파래 어디서 살 수 있는지 모르겠어요-), 통영식 나물, 개조개로 만든 유과(쇠고기나 계란을 넣지 않은 순수 조개맛), 서실(서슬이 맞는 말인가요? 고동색이 나는 해초)무침 같은 음식들...
인터넷 돌아다녀 봐도 토영(그곳에 사는 분들은 통영이라 발음하지 않고 토영이라 하지요) 음식이나 음식점 소개는 있어도 통영 음식 만드는 법은 찾지 못했어요.
정말 그리운 음식들인데...