[re] 여러분! 참깨 볶아서 드시나요? 사서 드시나요?

[자운영]

복사꽃님
깨를 거피해서 볶아드시네요.
그렇게 해서 볶아놓으면 뽀얗고 얌전해 보이기는 한데 ...
저는 깨 씻을때 허실이 너무 많더라구요
껍데기 벗겨나가면서 알맹이까지 물에 씻겨나가서...
그냥 살살 씻어서 건지거든요.
혹  비법이 있으시다면 공개해주시면 어떨지.
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[복사꽃]

비법이랄것 까지는 없구요, 물에 충분히 불렸다가 껍집을 박박 문질러 씻은다음 두세번 헹궈주세요. 그래도 껍질은 어느정도 남아있습니다. 하지만 껍질이 그냥 있는 상태로 볶으세요. 다 볶은 후 채에다 볶은깨를 한번 쳐주시면 껍질과 함께 잡티도 어느정도 제거가 됩니다. 참깨 껍질은 볶을때 얇아져서 불면 날아가기도 하는데요, 그럴때 다른 깨들도 날아가니까, 채에다 한번 걸러주시는 것이 손실을 적게하는 것 같습니다.

[능소화]

앗!
이 정보 맞습니까?
깨를 두시간이나 불리다니요?
그냥 깨끗이 씻어서 물 빠지면 볶아 먹었는데........

[복사꽃]

깨를 냉동실에 넣어서 보관을 하기때문에 그렇게 하기도 합니다만, 불리지 않으면 껍질이 잘 안벗겨집니다. 그래서 불려서 껍질 박박씻어서 볶아 먹어요.