마늘 고추장 장아찌..에 대해서..

[쭈~]

마늘로 할수 있는거중에서 이게 젤로 쉬워 보여서..이걸했는데요

잘된건지 잘모르겠어서요...

마늘을 일주일동안 식초에 담갔다가 건져서 고추장에 한참을 놔두었는데도

물이 제대로 들었는지 잘모르겠어요...

물이 든다는게 마늘이 어떤식으로 색깔이 바뀌는건지 자세히 좀 알려주세요...

고추장 걷어내면 그냥 마늘 색깔 나거든요..

무지 한참 놨는데...먹어도 되는건지 아님 더 놔도야 하는건지...

어제 그냥 더 둘까하다...참기름 넣고 참깨넣고 만들어 놨거든요

한개 먹어보니..아린맛은 없느거 같은데......

글고 한가지더요 식초에 담가둘때 일주일 정도 놓어두라고 했는데

더 오래 둬두 상관ㅇ은 없나요..

글고 식초에 마늘을 담겨놨더니...어떤마늘에선 초록색을 띠는게 나타나거든요...

이건 왜 그런거지...

자세한 답변 부탁드립니다...

제가 잘 몰라서요...

꾸뻑..
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2003-07-28 17:45)

[김혜경]

마늘장아찌 아린맛만 없으면 먹어도 되는게 아닌가 싶은데요.

[줌인]

마늘 식초에 일주일이면 충분한데 더 두어도 괜찮아요 아린맛 없으면드시구요
마늘이 초록빛을띠우는것은 염록소 때문이데 먹어도 괘찮데네요 저번 tv에서 그러더군요
저도 님처럼 그랬는데 잘 먹고 있어요 특히 우리남편은 매 끼니때 마다 두쪽씩 먹어요
소화가 잘 된다고 하네요