[re]호박볶음은 새우젖으로...

[경빈마마]

>감자볶음. 호박볶음 ... 그 기본적인 것도 못하다니  @#$%^&*
>부끄럽지만 정말 잘해보고 싶은 마음에 글 올립니다.
>
>감자를 볶을때  반만 익거나 아예 부서져서 범벅이 되버려요.
>누군가 물을 조금 넣으라고 해서 넣어보기도 했고
>뚜껑을 덮으라 해서 덮기도 했으나... 결과는 처참 ~~~
>
>제가 정말 요리센스가 없나봅니다.
>엄마가 볶은 것 처럼 윤기가 자르르 나는 감자볶음.
>식당에 가면 나오는 아삭아삭 호박볶음 ..  
>저도 할 수 있게  도와주세요.
>
>선배님들... 저 말고 혹 있을지도 모르는  침묵하는 82쿡요리초보를 위해
>도움의 손길을 주세요.

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님! 전 이렇게 해 먹어요. (어르신들이 계시다보니 늘 말랑 말랑이 우선 입니다.)

그러다 보니 모두 다 말랑 말랑을 좋아 하네요.

전 새우젖으로 호박을 볶아요.

먹기 좋게 자른후에 식용유는 아주 적게 하시고

양파나 호박에서 물이 나오니...

썰오놓은 호박에 미리 새우젖으로 간을 하셔요.

양파도 호박크기로 조금 설어 넣고,파 마늘 갖은  양념 넣고. 기름 약간 두르고

달달 얼른 볶아서 접시에 짠!

개운하면서 고소한 호박 볶음 입니다.

[ICE"]

저두 글케해여.. 새우젓으로 간하고..고운 고춧가루도 좀 넣으면 칼칼하고 개운한것이..맛있더라구여~~

[sunny]

새우젓으로 미리 간을 하는 방법 ..... 좋은 것 같아요.
냉장고 구석에 박혀있는 새우젓을 꺼내 써야겠네요.
마마님. ICE 님. 감사드려요 !!

[林]

감자볶는 법!!
저는 감자는 녹말땜시 볶다가 지들끼리 잘 붙잖아요..
그래서 볶기전에 살짝 물에 씻어서, 소금조금 기름 두르고 뚜껑 덮고 살짝 익혀서
그다음 볶으면 잘 되는 것 같더라구요...