김수연님~~

[딱풀]

수연님..
키친토크에 '민물장어'이야기에 리플 단것 봤거든요.
궁금한게 있어서요.
장어 할때 한번 쪄야 한다구요.
저희도 먹을때 생물 장어 사다가 손질해서 한번 구운후 양념3~4번 정도 입혀가며 구웠거든요.
쪄내야 하는건지는 몰랐어요.
설명좀 해주세요.
- 겹겹이(원체 많이 사서.. ^^;;) 쌓아 한번 쪄낸후 양념 입혀가며 구우면 되는건가요?
- 찌고 나서 함 식힌후에 양념입히는건가요?
- 찌는 시간은 얼마나 해야하나요?

좀 알려주세요. ^0^

[김수연]

겹겹이 쌓아서 쪄도 괜찮지만 너무 많이 쌓으면 위에있는건 잘 안되겠죠?
양에 따라 다르겠지만, 15분-20분정도 쪄요. 한마리 정도면 10분만 해도 괜찮구요.
찔때 생강조각 올려놓고 합니다.
찐 다음에 한김 나가고 양념해야 맛있겠죠?

그다음에, 양념해서 구워도 괜찮고, 튀김옷 입혀서 튀겨도 괜찮구요.
그 상태로 냉동해두었다가 다음에 먹어도 괜찮구요.

[딱풀]

캄솨~ ^^