[re] 정말 맛난 스파게티.

[Jenny]

정말 맛있어야 할텐데~
재료: 피망, 양파, 양송이 버섯 그리고 기호에 따라 쇠고기나 해물을 넣으면 좋구요
       물론 해물 스파게티를 할때는 해물만 (ex 조갯살이나 칵테일 새우, 오징어)
       미트스파게티는 야채에 고기만 넣으면 되겠죠. 마늘은 필수인데요,
       다진걸 넣으면 지저분해지니깐 마늘을 얇게 져며서 향이 나도록 올리브유나
       버터에 넣어서 볶은 다음에 주재료를 넣고 볶아야 합니다.
       토마토 소스는 아랫분들이 말하신 라꾸르또나 오뚜기꺼 편하고 좋구요,
       저는 통조림에 든 토마토 페스트나 아님 토마토 홀을 사용한답니다.

1. 달구어진 깊은 팬이나 냄비에 버터나 올리브유를 두르고 저민 마늘을 볶는다.
   마늘향이 나면 미트 소스일경우 고기를 넣고 살짝 익을때 까지 볶은후 굵게
   다져진 피망 양파 통썰기 됀 양송이를 넣고 볶는다.( 후추 , 소금으로 살짝 간)

*  Note
   미트소스일 경우 소고기는 미림과 약간의 설탕 그리고 후추로 간해야 합니다.
   해물 스파게티일 경우는 해물을 살작 데친후 소스가 끓을때 넣어야 비린내가
   덜나고 부스러지지 않습니다.

2. 토마토 소스를 ( 홀일 경우에는 손을로 뭉게는것이 젤로 좋아요)붓고 끓인다.
      
* Note
  중요한건 좀 되직하다는 느낌이 들수도 있지만, 절대로 물을 부어선 안 됀다.
  나중에 토마토소스랑 분리층을 형성한다.
  토마토홀 통조림에 홀을 건지면 쥬스가 남는데 그것을 이용 약간 묽게 할 수는 있다.
  토마토 케첩을 조금 넣어도 맛있다. 이때 월계수 입을 한 두개 넣으면 더욱 맛있다.
  하지만, 면위에 소스를 얹을때 꼭 건지세요!!!


3. 면은 아시는 것 처럼 팔팔 끓는 물에 넣고 올리브유 한스푼 (1t)와 소금을 넣고 적당히 삶는다.
   면을 건질때는 다른 국수처럼 찬물에는 담그지 말고 서로 엉키는걸 염려 하신다면
   볼에 넣고 올리브유를 조금 붓고 젓가락을로 갈라 주세용 ^_*

4. 접시에 면을 닮고 소스를 부은다음 파마산 치즈를 뿌려 피클 그리고 할레피뇨와
    함께 enjoy하세요. 오븐이 있으신 분은 모짜렐라 치즈를 뿌려 오븐에 살짝 넣어 주시면
    정말 정말 맛있는 스파게티를 맛 보실수 있어서.

님! 한번 시도해 보시고 즐건 식사 하세요. 갑니다. 휘리릭
  

[김혜경]

고맙습니다.

[김새봄]

소스가 너무 되다 싶을땐 물을 넣지 마시구요.
파스타 삶은물을 넣어주래요.
ebs 최고의 요리비결 시간에 배운겁니다.