그 때 배운떡이라 지나치지를 못하고
부족하지만 레시피 적어보려고 합니다...
어렸을 때 드시던 맛일지는 보증못함 -_-
(저희 아빠는 옛날 개떡은 이렇지 않았다고 하심...)
-재료-
멥쌀 5컵 (이걸 가루로 만들면 멥쌀가루 10컵이 됩니다)
소금 1큰술
쑥 300그램 (쑥가루를 사용할 경우 30그램)
참기름 적당량
-과정-
1.멥쌀은 3-4회 깨끗히 씻은 후 물에 8-12시간 담갔다가,
소쿠리에 건져 분량의 소금을 넣고 가루로 빻는다.
방앗간에서 알아서 간을 해줄 때도 있지만
미처 간을 못 하셨을 때는 가루에 소금을 넣으시고 체에 한번 내려 주세요!
2.쑥은 깨끗이 씻어 팔팔 끓는 물에 소금을 넣어 데치고, 쑥이 없으면 쑥가루를 사용한다.
3.방아에 한번 내린 쌀가루에 삶아 놓은 쑥을 넣고 다시 한번 내린다.
가정에서 하시기에 이 부분이 어려우실 듯...
방앗간에 멥쌀 불린것과 쑥을 가지고 가셔서 부탁하면 되겠지만 번거로울거 같아요...
그냥 커터기에 쑥을 갈거나 잘게 다녀서 쌀가루에 섞으시면 되겠습니다...
쑥가루를 쓰실 경우에는 그냥 쌀가루에 바로 섞으시면 되구요.
4.쑥과 함께 방아에 내린 쌀가루를 익반죽한 다음 적당한 크기로 떼어 둥글 납잡하게 모양을 만들어
찜통에 면보를 깔고 10-20분정도 쪄 낸 다음 참기름을 바른다.
(김 오르고 넣으셔서 10분 찌시면 될거에요. 적당히 가감..)
익반죽 하실 때 물이 적으면 떡이 갈라지고 또 많이 치대지 않아도 갈라지니
물 조금씩 넣어가시면서 수분을 맞추시고 많이 치대 주세요.
집에 떡살이 있으시면 모양을 내셔도 좋고 아니면 나름대로 민무늬도 소박하고 좋아요.
참기름은 참기름 반 식용유 반 섞어 바르셔야 색이 곱답니다.
제가 만들었던 쑥갠떡 사진이에요...참고되시길...
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