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요리물음표

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고등어비린내

| 조회수 : 1,801 | 추천수 : 10
작성일 : 2003-02-13 19:34:02
오늘 처음으로 고등어김치조림을 했습니다...

근데 넣을건 다 넣었는데 비린내 때문에.....

고기맛은 괜찮은데 생선비린내로 맛이 묻히더군요...


이 생선비린내 없애는 법 좀 알려주세요.......
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4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 김소영
    '03.2.13 7:42 PM

    우선 생선이 신선해야 하구요..
    정종이나 레몬즙. 후추를 좀 이용하시구요..
    조릴때 뚜껑을 덮으면 안된다고 하더라구요..
    저도 별 생각없이 뚜껑닫고 했는데..
    어디선가 뚜껑닫고 조리면 비린내 난다고 하더라구요..
    이게 사실인가요?!! ^^;;;

  • 2. 양지윤
    '03.2.13 11:04 PM

    하기전에.. 30분 정도 우유에 재워 놨더니... 한결 나아지는거 같던데요.

  • 3. 이나영
    '03.2.14 10:11 AM

    생강을 좀 넣으시고 뚜껑을 열고 하시면 괜찮을 거예요

  • 4. 꽃게
    '03.2.14 10:30 AM

    조리할 때 환기를 잘 시키면서 하세요.
    사실은 생선 조림 자체에서 나는 냄새보다 조리중 집안에 퍼진 비린내 때문에 더 비리다고 느끼는 것 같거든요.

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