돌솥밥~스피디 요리완 거리 멀지만 ㅜ,ㅜ

[삼돌이]

신랑과 저는 돌솥밥을 넘넘 좋아한답니다. 식당에 가면 공기밥대신 그냥 쌀로만 한 돌솥밥을 시켜 먹지요.

각자 한그릇 씩 나오는 그런 돌솥밥에 집에서 밥그릇 대신 조그만한 돌솥 한개 씩 앞에 놓고 밥 먹고 싶어요

저도 직장을 다니다보니 아침엔 시간이 없겠지만 모처럼 휴일이라면 구수한 된장찌게랑

돌솥밥 두개 정도 해서 외식 분위기를 내고 싶어요.

돌솥밥 그릇은 시장같은데서 찾아보면 있겠지만... 그게...

도대체 밥은 어떻게 짓는 건지,,, 가스렌지에서 불조절도 해야 지요???

맨날 전기밥솥에서도 눈금보면서 밥 짓는 제가....

식당에서 나오는 구수한 돌솥밥을 할 수 있을까요???????

돌솥밥 하는 방법 좀 가르쳐 주세요

[김혜경]

밥은 보통 냄비밥 하듯 하면 되요, 주의할 점은 불에 올려놓기 전에 잠시 물을 부어뒀다가 물을 버린 후 쌀을 넣고 밥을 하라는 점. 아 www.ebs.co.kr에 들어가면 신미혜선생님이 올려놓은 돌솥밥 레시피가 아주 좋은데...
제가 컴퓨터 업그레이드 하면 아래아한글 프로그램이 지워져, 제가 저장해놓은데서는 찾아 올릴 수 없네요.

[이정란]

레시피 퍼왔는데요. 한꺼번에 다 올라갈지 몰겠네요. 근데 아뒤가 삼돌이라니....삼순이도 아니구..... 진짜 웃겨요. ^^
맛난 돌솥밥 해드세요.
-------------------------------------------------------------------------------------
재료 < 영양돌솥밥 > 2인분
* 주재료 - 불린 쌀 2컵, 불린 흑미 3큰술, 강낭콩 30g, 완두콩 30g, 물 2컵
* 부재료 - 양송이 버섯 2개, 은행 5알, 인삼 1/2뿌리, 밤 3알, 대추 3알
* 양념장 - 진간장 3큰술, 다진 파 3큰술, 다진 마늘 ½작은술, 고춧가루½작은술,
참기름 1큰술, 깨소금1큰술, 설탕 1/4작은술
-------------------------------------------------------------------------------------
* 이렇게 만드세요 *
< 주재료 손질 >
- 쌀과 흑미는 깨끗이 씻어 불린 후 체에 건져 놓는다.
< 부재료 손질 >
1. 양송이버섯은 갓의 껍질을 벗기고 모양을 살려 얄팍하게 썬다
2. 인삼은 다듬어 손질하여 0.3㎝로 둥글게 썬다
3. 대추도 돌려 깎아 3등분한다.
4. 밤은 껍질을 벗겨 2등분한다.
5. 은행은 열이 오른 팬에 볶아 껍질을 벗긴다

< 끓이기 + 뜸들이기 >
1. 돌솥에 은행을 제외한 모든 재료를 앉히고 뜨거운 물(쌀의 0.9-1배)을 부어 뚜껑을 열고 저으면서 끓인다.
2. 밥물이 어느 정도 없어지면 불을 줄이고 은행을 넣은 후 뚜껑을 덮어 뜸을 들인다. (중간불에서 약 10분)
* 돌솥밥을 빨리 짓는 요령 - 뜨거운 물을 부어가면서 끓이세요! 이때, 계속 저어주면 바닥에 눌어붙지 않고 적당한 누룽지를 만들 수 있어요!
* 불린 쌀 : 물 = 1 : 0.9-1 (쌀을 30분 정도 불린 상태)
* 뜸들일 때 뚜껑 위에 젖은 행주를 덮어주면 찬 기운이 아래로 내려가려는 성질 때문에 뜸이 고르게 든답니다!

< 양념장 만들기 >
- 진간장 3큰술, 다진 파 3큰술, 다진 마늘 ½작은술, 고춧가루½작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 설탕 1/4작은술
* 양념간장의 양념공식 : 간장과 다진 파는 동량! 다진 파에서 물이 나와 양념간장이 짜지 않고 맛도 좋아요!