[re] 홍시 만들기

[허영아]

>이런거 여쭤봐도 되는지요?
>
>시골에서 감을 한 상자 가져왔는데 깍아보니 떫어요.
>홍시를 만들어 먹으라는데 어떻게 해야 하는지 잘 모르겠네요.
>
>혹시 아시는 분 도와주세용.
>
전 강릉에 살기때문에 이곳에는 감이 많아서 2년에 걸쳐서 홍시를
만들어 먹었답니다
홍시를 만들어 드시려면 종이상자에 1층 2층 3층으로 홍시를 깔아요
1층과 2층 , 2층과 3층 사이사이  신문까는것 잊지 마시구요
그리고 베란다에 놓아 두시면 점점 감이 물러지면서
홍시가 된답니다

떫은 감은 홍시로 만들어 먹어도 맛있지만 조금 수고스럽더라도
오래 두고 드실거면 곶감을 만들어 보세요
곶감을 만들 감은 감꼭지가 떨어지지 않고 달려 있어야 만들기 쉽답니다
곶감 만드는 법은요
1.감 껍질을 돌려깎기로 모두 깍아요
2. 노끈으로 감이 일렬로 되면서 서로 붇지 않도록 (붙으면 물러서 썩게 됩니다)
   메달아서 베란다 문을 열어놓고 바람이 통하도록 열어 놓아요
  ( 비오는 날은 비 맞지 않도록 조심 하세요)
이렇게 놓아두면 수분이 빠지면서 말랑 말랑 해지는데
그 달콤함이 홍시에 비할 바가 아니랍니다