꽃게님 수연님 가르쳐주세요..

[쌀집]

매년 외할머니가 해년마다 된장이며, 고추장, 간장을 담그셨는데  작년에 고혈압으로 떨어지신 후로는 할친척집에서 가져다 먹었는데 ....우리 할머니가 담가주시는게 먹고싶네요. 손맛이 좋으셔서 친척분들도 많이 가져다 드셨는데... 해주실때는 평생 담가주실줄 알았는데 아무것도 해줄수 없다고 답답해 하시는 할머니를 보면 맘속에서 울컥하는게 생깁니다.
이야기가 이상한쪽으로 흘렀네요.  된장에서 .....

님들이 쓰시는 레시피와 레시피로만 안되는 노하우  좀 부탁합니다.
그런데 된장과 간장 담는시기 있는걸로 아는데 언제 담근가요 음력으로 날짜를 세던데 할머니께 물어봐야 겠네요.

[김수연]

저두 처음 해본 초보라 아는척하기 힘드네요.
한번 더 해보면 알 것 같아요. 그래서, 주변에 아는엄마 꼬셨어요. 내가 해주겠다고...
무엇보다 직접 보고 배우는 게 제일인것 같아요. 장 담그는 철 되면 여기저기서 체험실습하는
곳이 많이 있습니다. 요번엔 저두 쫓아 다니면서 보려고 해요.
그 즈음 되면 그런 곳들 섭외해서 올릴게요.

[꽃게]

고추장 레시피는 제일 아래 검색란에서 고추장 만들기 검색하면 있어요.
처음 하시면 가을에 하세요.
레시피대로만 하시면 거의 실패 없을 거예요.
간장, 된장은 겨울에 담글때 되면 제가 레시피 한번 올릴께요.
좋은 메주만 구하면 장, 된장은 아주 쉬워요. 메주 쑤는 것도 한번만 보면 할 수 있는데 냄새땜에 어려움이 있어요.
수연님 체험 실습하는 곳에 가실 계획이라니까 기다려보세요.
저는 비교적 간단하고 쉽게 합니다.