더워요..더워.
요즘은 삼복더위라는 느낌이 절로 드는중이랍니다...
여름에는 불없는 요리를 하나라도 하고싶은 주부의 마음이예요
(ㅎㅎ 저만 그런건 아니겠죠~)
덥다고 간단하게만 먹으면 땀많이 나는 계절에 쉽게 지칠수가 있잖아요.
그래서, 불에는 가지않아도 되지만,, 거뜬한 한끼식사가 되는 덮밥을 알려드릴꼐요.
아삭아삭한 채소의 씹힘과 쫄깃한 골뱅이의 씹힘,,거기에 향긋한 깻잎까지 더했어요.
"골뱅이 덮밥"
만들기 어렵지않아요..
<STRONG>(재료)</STRONG>
<STRONG>골뱅이1캔. 오이1개, 파프리카(노랑색, 빨간색 각각 반개씩).깻잎10장</STRONG>
<STRONG>양념장=고추장(3스픈) ,설탕(2스픈), 올리고당(1스픈)
고추가루(반스픈).식초(2스픈),참기름, 후추가루약간.다진마늘(반스픈),깨소금약간</STRONG>
골뱅이캔은 아무 브랜드나 다 좋아요.
골팽이는 뜨거운물을 한번 부어 기름기를 제거해주세요.
오이는 껍찔째 사용했답니다.
잘게 잘라주시는데요,,.우리 김밥속에 넣을정도의 길이와 두께로 자른후,,,
깍뚝하게잘라주세요.
요렇게요~~
모든 재료는 이렇게 작은 주사위 모양으로 잘라주세요.
덮밥위에 올라가는 소스가 될것이니,, 아무래도 잘게 잘라주시는것이 밥과 잘 섞인답니다..^^
노랑색, 빨간색 파프리카도 네모낳게 짤라두었구요.
(요즘 파프리카가 한참 맛나서 너무 좋아요..^^)
깻잎도 깨끗히 씻어 물기제거후에 쫑쫑 썰어주시구요.
깻잎이 들어가야,,향긋한것이 맛있답니다.
골뱅이까지 세팅 끝났습니다.^^:;
(ㅎㅎ 구절판이 아닙뉘~~~)덮밥 소 가 완성된거예용.
위에 알려드린 양념장을 만들어서 잘 섞어주세요.
설탕이 잘 녹을때까지 골고루 섞어서,,
20분 정도 숙성을 해주시면 좋아요. 고추가루도 충분히 불어서 색상이 좋아지거든요.
그리고,,, 썰어둔 야채과 골뱅이를 이 양념장에 넣고 섞어주세요.
이렇게,,보니 골뱅이 무침같네용..^^:;
짜잔,,이렇게 맛깔스럽게 비벼두었네요
이 양념장은요,, 국수를 삶아서 비빔국수를 해서 드셔도 맛있어요.
하지만,저는 밥위에 올려서 먹겠습니다.^^
밥위에 올리기전에,,
성현이의 손키쑤~~받아주세요~~ㅎㅎ
"누나,형아,삼촌,이모님들~~~키쑤를 받아주세요~~"
<STRONG> </STRONG>
그릇에 따끈한 밥 올리고,, 덮밥소스를 올려주시면 완성입니당..^^
따끈한 밥위에 올라간,,차가운 골뱅이덮밥소스,,
요거,,정말로 별미예요
더불어,냉장고속 채소들을 구제하는 착한 요리이기도 하죠... 헤,,,,^^:;
더운날에는 이렇게 불이 덜 가는 음식이 좋구요..
거기에 맛까지 좋다면,,
일품요리가 아닐까 해요..
오늘도 좋은 저녁되셨나요?
내일도 즐거운 하루 되실거예요.^^
행복~
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