오늘 에그타르트 만들기 도전(핫케잌가루 이용)..성공 대성공

[세아이맘]

타르트 시트재료
핫케잌가루 110그램/버터 30그램/우유두큰술(타르트 틀로쓸 은박 종이나 머핀틀이 필요)
커스터드크림
설탕 60그램/우유나 생크림  250미리/바닐라향 약간/계란 노른자 3개/전분가루한큰술/박력분 한큰술/소금 약간/정종이나 와인이나 맛술등 술약간(없어도됨)
이 필요합니다..생각보다 간단하고 맛있더군요..
핫케익가루를 사용하는지라씨트가 약간 부풀러올라서 바삭하고도 포근
단정도는 자신의 입에 맞게 조절하세요..
만드는 순서 곧 올릴께요..일단 재료부터 올립니다..
**타르트 시트 만들기
1.모든재료의 중량을 확인한다.
2.핫케익가루- 중탕해서 녹인버터-우유를 큰볼에 넣어서 섞는다..(제빵용 반죽기를 쓰면 편하게 할수 있구요..)
**재료중에 버터를 쓰면 좋은데 혹시 없으면 식용유로 대체해도 됩니다..고소한맛은 좀 덜하지만)
3.반죽이 손에 붙지 않을정도로 뭉쳐지면 약간씩 떼어서 0.3센티정도 두꼐/지름 8센티정도(머핀컵의 사이즈나 은박종이 사이즈를 고려해서 만들것)로 둥근원을 만든다..(전 대충 손으로 둥글납작하게 했어요..모양은 중요치 않고해서 나중에 머핀틀에 들어가면 비슷 ^ ^)
4.틀로쓸 머핀틀이나 은박종이틀에 둥근 타르트시트를 깔아둔다...
5.포크로  바닥을 쿡...(생략해도 되긴함)
6.커스터드크림으로 안을 채워줌..
7.오븐에 200도정도로 20분해서 구워주세요..
8.맛나게 먹어주면됨..
**커스터드크림 만드는법
1.큰볼과 정량의 재료 준비
2.계란을 노른자흰자 분리후 노른자만 볼에 담는다.
3.바닐라향과설탕과우유(혹은 생크림)을 잘 섞어준다 설탕이 거의 녹을떄까지..
4.녹말과 밀가루(꼭 박력분일 필요는 없음. 떄로는 전분만 사용해도됨..대신 커스타드 색이 약간 다를수 있음..)를
채를 쳐서 3번 재료와 섞는다..이떄 덩어리지지 않게 하는게 뽀인트
5. 다아 섞은 재료를  바닥이 두꺼운 냄비에 붇고 눌지 않도록  저어가면서 끓여준다..
6.마지막에 약간의 소금과 술(정종이나 흰와인이나 맛술도 가능)을 넣으면 더 달콤...
** 언제나 느끼는거지만 당도는 가족의 입맛에 맞게 조절하세요..단걸 좋아하면 설탕을 더 넣고 단걸 싫어하면 설탕량을 줄이세요..
그리고 꼭 커스터드 크림이 아니라도 과일을 이용해서 만들어봐도 될것 같네요..
사진은 복잡해서 안올렸어요..요령이 생기면 올려볼꼐요..

[스카이]

으... 기대됩니다..
전에 마카오에서 먹던 생각이 나는군요...
살빼야하는데 또 못빼겠어요..