왜 무는 한배인데 파란쪽은 달고 하얀쪽은 매울까요?

[왜???]

겨울무를 넘 좋아해요~

그래서 매일 무반찬이 빠지질않아요.

무먹을때마다 궁금한점이..

무 하나에 파란부분..하얀부분이 있잖아요?

근데 파란부분은 달고 하얀부분은 맵잖아요..

왜 그럴까요?

그래서 전 파란쪽으로 생채나 깍두기를 담고

하얀쪽은 익혀서 먹는 요리에 쓰거든요~

파란부분은 정말 그냥 먹어도 너무너무 맛있어요~

왜 그런지 아시는분 계세요?

[/]

파란부분은 햇빛 받아서...가 아닐까요?^^;;

[농사꾼]

흙에 파묻힌 부분은 흰색이고
흙위에 있는 부분은 햇빚을 받아서 엽록소 작용으로
연두색이 되는것 같아요
무가 완전히 당근이나 감자처럼 묻히지 않고 반쯤은
흙에서 드러나 있어요 농사지어보면요

[왜???]

그럼 무 파란쪽의 단 이유가 햇볕때문인가요?
그럼 햇볕에 많이 노출했음 좋겠어요^^
파란쪽-하얀쪽 맛차이가 넘 심해요 ㅎㅎ
다른분들도 저처럼 느끼시나요?

[푸른바다]

오이는 색깔이 같아도 꼭지 부분은 쓰지요. 참외도 그렇구요.
색깔 때문은 아닌듯^^*

[새단추]

저도 무한테 한번 물어보고 싶어요
달려면 다 달지
왜 윗부분만 단거냐구요^^


아마도 전체가 다 달면....
채소가 아니라..과일이 돼버리지 않을까요?????

[..]

자세히는 모르지만 파, 양파, 무 등의 매운 맛이 황화아릴이란 성분 때문이라고 하는데요.
그 황화 아릴이 열을 받으면 매운맛이 단맛으로 변하고요.
무의 파란 부분은 황화아릴이 적어서일까요?
암튼 하얀쪽 무를 익히면 파란부분보다 더 달잖아요.

[왜???]

전체가 파란부분이였음 정말 매일 생무 씹어먹고있을것같아요.
깍두기 담아도 파란부분은 달큰~하고 하얀부분은 매워서
파란부분만 따로 담을 정도라니까요..
아니면 파란부분과 하얀부분의 차이를 모르는 남편쪽에 하얀부분 몰아줘요 ㅎㅎ

[??]

전 여태 흰부분이 달고
푸른 부분이 맵다고 생각했는데요...

[잉?]

제 입엔 녹색부분이 맵고 흰부분이 달던데..
지금도 생무 먹고 있거든요.
전 달달한 즙 흠뻑나오는 흰부분은 무조건 생으로 잘라먹는데..
제 혀가 잘못되 ㄴ건가요.

[와~]

저는 파란부분이 달고 흰부분은 싱겁던데 정말 사람마다 다 다른가 보네요.

[저도 잉?]

파란부분은 매워서 생채로 안쓰고
국물내기용으로 쓰거든요 ㅎㅎㅎ

[ㅇ]

파란부분이 달달한 부위라고 최고의 요리비결에서 요리선생님이 말해주데요.
그래서 무생채 할때는 매우면 안되니까 파란부위, 국끓일 때는 흰부위로 하면 된다고....

[..]

ㅎㅎ 고등어 넣고 조리면 둘다 달달해집니다.
메밀국수 만들때 파란부분만 갈아서 써야 할까요?

[무우속]

땅 뚫고 내려갈려니 너무 고생해서 진이 다 빠져서 그런거 아닐까요????

[..]

녹색부분이 단 부분이라고 들었는데..