매실엑기스 실패한거같아요..좀 봐주세요

[딸기쥬스]

결혼 5년차입니다
그동안 육아에 지쳐서 매실을 한번도 담가본적이없는데..
몸에도 좋고..요리에도 넣고..이차저차 작년 여름에 광양 홍매실... 청매실보다 쬐금 더 비싸죠...
두 상자나 시켜서 담궜는데요..
첨이라 그런지..실패한거같아요
그동안... 한번도 열어보지 않다가..오늘 떠봤는데요..
설탕을 너무 조금 넣었는지.. 신맛이 많이 나구요..
또 친정엄마가 만든 매실 엑기스는 원액 마시면.. 한 몇분은 술취한 사람처럼 핑그르 올라오는데..
그런것도 없네요...
맛이야.. 뭐 약이다 생각하고 눈 질끈감고 먹는다지만요..물론 시어서 요리엔 못쓰겠지만..
이게 매실 효소로서의 가치도 없는건지...
앙.. 애 우는데... 일일히 매실 씻어서 무거운 설탕 들어서 붓고.. 나름 고생해서 담궜는데...
실패했다 생각하니.. 영 실망스럽네요..
또 양또한 너무 많아서 저걸 어찌할지도 고민이예요...
대충 설탕과 매실 양도 반반씩한거 같은데.. 설탕이 좀 모자란가봐요...
기존에 먹던 매실보다 달지도 않거든요...
맛은 실패지만.. 영양가치도 없는걸까요...  ㅠㅠㅠ
어쩌죠...

[괜찮습니다.]

몇 년째 매실을 담고 있는데 이번 매실이 유난히 신맛이 납니다.
지난 여름이 워낙 덥다보니 그런게 아닌가 싶습니다.
남편은 오히려 이번 매실액이 더 맛있다고 합니다.

여름에 물 타서 얼음넣고 마시면 새콤하게 맛날겁니다.
걱정마세요. 실패아닙니다 ^ ^

[.]

매실 건져내시고 엑기스만 몇년 묵히세요... 신맛도 많이 사라지고... 오히려 약 됩니다. ^^

[매실]

걸러내셔서 냉장고에 넣고 반찬 만들어드새요. 따라쓰는 동안 신맛이 사라지는 것 같아요.