우엉조림 하려는데요 어떻게 하나요

[전처리필요?]

우엉을 껍질도 안깐 것을 용감하게
여러 개 샀는데 실은 처음이라 잘 몰라요
검색하니 어떤 분은 식초넣고 데친 후 씻어내라고 하고
어떤 분은 식초에 담가두라하고
어떻게 해야 맛있게 될까요?

[..]

겨울 우엉은 향이 강해요.
그 향을 즐기려면 그냥 식초탄 물에 잠깐 담갔다가 써도 되어요
전 식초도 안타고 맹물에 잠깐 갈변을 막을 정도만 담가요.

[저는,,]

껍질은 칼을 삭삭 빗으면 벗겨져요
그리고 저 같은경우에는 얇게 삐지기로 칩니다
그리고 포도씨유, 간장, 설당, 물엿, 건고추조금 넣고 물기를 날려가면서 볶아내요
그럼 색도 윤기나게 이쁘고 아삭한 맛도나도 맛있어요
거기야 다시만 불린것 적당해 넣어도 되구요.

[몇 푼 이라도.]

저는 간단한 조리 법이 좋아서요...
여기 우엉 조림...다 따라해 봤는데요. 그냥 제 식으로 간소화.
식초&소금 물에 담갔다가요. (쌀 씻기 전에..아예 이걸 제일 처음한 10분이나 담그나?.)
약불에 기름 두르고...중간 정도 익었을때 양념장 부어...서 조려줘요.

[히트레시피요~]

저 아침에 우엉 졸여놓고 왔어요. ㅎㅎ
82 히트레시피에 있는 방법대로 하면 맛있어요.
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=recipe&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&...

우엉 씻은 다음에 물(혹은 식초 섞은 물이나 쌀뜨물)에 담갔다가도 해봤는데
위 레시피 따라 해서 그런지 안 담가도 괜찮더라구요.
그 대신 졸이는 중간에 위에 뜨는 거품은 걷어냈고요.

[흰눈]

연근할때는 간장물에 양념넣고 조렸는데 우엉은 올리브유나 식용유에 좀 볶다가
간장넣고 물엿 넣고 물 조금 넣어 약한불로 익을 때까지 조리다가 다 익으면 참기름 넣고
깨뿌려 먹으면 맛있는데... 전 그렇게 해먹어요.