모닝빵 만드는 중인데 발효가 안되네요??
작성일 : 2011-01-10 18:15:55
976014
강력분에 이스트 넣고 중탕하여 발효 중인데 발효가 안돼요ㅠㅠ.
원인이 뭘까요?? 벌써 한시간이 넘었는데 부풀질 않아요.
도와주세요~~~
IP : 175.125.xxx.167
7 개의 댓글이 있습니다.
1. 근데
'11.1.10 6:20 PM
(123.214.xxx.124)
중탕이 뭔지요??
2. 어제 식빵을
'11.1.10 6:22 PM
(123.214.xxx.124)
만들었는데, 날씨가 추워서 그런지 상온에서 발효하는데 5시간 정도 걸렸어요.
3. ...
'11.1.10 6:27 PM
(211.187.xxx.104)
이스트를 미지근한 물에 녹이셔야 하는데, 중탕하셨다고 하니, 너무 뜨거운 물에 하셔서
균이 죽은 게 아닌가 싶어요...
4. 이스트가
'11.1.10 6:31 PM
(121.187.xxx.98)
죽은 것이거나
발효온도가 넘 낮았다던가
발효온도가 넘 높았다던가..
중탕했다는게 이스트를 중탕했다면 십중팔구 돌아가셨을거고,
반죽을 냄비에 넣든 어쨋든 중탕했다면 온도가 넘 높아서 발효가 아닌 익반죽이 되었을거고...
본문으로는 어떤 상황인지 잘 이해가 안되네요..
5. 국제백수
'11.1.10 6:33 PM
(220.79.xxx.18)
점 세개님 말씀이 맞는것같습니다.
미지근한 물에 반죽을 하신 후에 랩을 씌워 따끈한 방바닥에 놓고 이불같은것을 덮어서 보온해주세요.
6. 빵순이
'11.1.10 6:33 PM
(175.125.xxx.167)
제 생각에도 이스트가 죽은것 같아요~~~
댓글 감사해요ㅠㅠ
7. 이스트가
'11.1.10 7:24 PM
(222.112.xxx.182)
죽은거랍니다..
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