급)생물오징어 보관법 알려주세요

[오징어징그러]

오징어요리 처음해보려합니다
마트에서 내장은 떼고 대충 손질후 가져왔는데
맹물로 씻고 담가놨는데 이걸 어떻게 보관해야할지 모르겠어요..
정확히 씻는 법도 모르겠고
채썰어서 데친 후 냉동보관해야할지,
생물상태로 냉동한후 먹을때 데쳐먹어야할지 도통 모르겠네요

컴앞에서 대기합니다 알려주셔요.........;;

[매리야~]

어떻게 조리해서 드실 건가요?

저는 일단 먹기 좋게 손질해요.
잘라서 얼립니다.
그래야 나중에 녹일 때 편하거든요.
오징어다리 (점판)부분은 소금으로 문질문질해서 씻으세요.

[오징어징그러]

아..데쳐서 냉동안해도 되는군요~ 초장찍어먹고 남은건 볶음해보려구요..소금으로 문질문질하는건 생각못했네요~ 악 집에 소금이....꽃소금밖에 없는데 보들보들한데 저걸로 씻어도되려나;;;

[..]

여름 오징어는 안그런데 겨울오징어는 자세히 보면 5MM정도 살색 기생충이 다리,몸통,입에 붙어있어요..그거 다 떼내고 먹어야 덜 찝찝합니다.

그냥 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 기생충떼어내고 껍질벗겨(안벗겨도되고) 칼로 썬다음 요리하심 됩니다.

냉장일때가 훨맛있으니까 냉동하지말고 되도록 빨리 드세요

[..]

아~ 오징어는 물에 씻으면 금방 상하니까 먹기전에 씻어요

[오징어징그러]

헉.....기생충이요?!?! 어뜩해.....한참을 생선코너에서 망설이다 큰용기를 내고 가져온 오징어인데 기생충이란 말을 들으니 힘이 쭉 빠져욧 ㅠㅠ 눈도나쁜데 기생충을 어찌찾나.......

[매리야~]

http://blog.naver.com/jh8741?Redirect=Log&logNo=70093487737


여기 블로그 참고하세요.

저는 오징어가 차라리 좋아요.
고등어같은 생선이 더 무서워요.ㅠ

[.....]

전 생물 냉동해놨다가 숙회해먹거나 녹여서 오징어볶음 해먹습니다. 데쳐서 냉동하지 않아도 될거에요.

[오징어징그러]

매리야님 블로그 감사요..안그래도 오징어덮밥은 어케해먹나 궁금했는데 이거보고따라하면 될듯해요~ 기생충검사하러 싱크대에 빨리 가야하는데 아직 무서워서 컴앞에서 이러구있다능 ㅠ.ㅠ;;

[매리야~]

기생충은 오징어를 익히면 다 죽으니 걱정마세요.
저는 오징어 요리할 때 껍질을 반드시 벗겨내고 합니다.
손질하기 전에 껍질 벗긴 후 자르면 더 좋아요.

[오징어징그러]

껍질벗기는게 관건이군용! 블로그에 나와있는대로 해봐야하는데........암튼 한숨입니다~~ 내가 왜사왔나 계속 후회중요..ㅋㅋ

[매리야~]

생선코너에 손님이 별로 없을 때
생선총각에게 살짝 부탁해 보세요.
한 번에 좌악~ 벗겨 줍니다.ㅎㅎ

저는 키친타올로 잡고 벗기는데 이게 만만치가 않아요.

[...]

근데 껍질 안벗기고 먹으면 안되나요...?
전 안벗기고 충분히 익혀서 먹거든요...

[매리야~]

오징어 껍질을 안 벗겨도 무방해요.
다만 저는 오징어껍질을 그대로 두고 요리를 하니
질긴 듯한 느낌도 들고..모양새가 별로라서
반드시 벗기고 합니다.
그리고 오징어 껍질에 기생충이 제일 많다고 해요.

[..]

전 그냥 키친타올로 아래에서 위로 벗기면
잘벗겨지더라구요. 다리는 빨판을 손으로
훑어주면 되구요. 오징어 몸수색 샅샅이
해서 기생충 가위로 파내고 깨끗이 씻어서
두마리씩 냉동시켜요. 오징어반찬 너무
좋아하는데 손질하기 쫌 힘들어요...

[ㅇ]

한식조리사수업때 교수님이......오징어빨판들도 잘라주고..다리끝부분도 다 자르라고 하던데...전 다잘라서 먹어요

[오징어징그러]

다끝내고나니 새벽 한시네요........ㅠㅠㅠㅠ
껍질벗기다 성격버릴것같아요~~~ 온몸에 힘을 얼마나 줬는지 뻐근하고 손톱은 빠질듯아파요 흑흑 .. 채썰어서 나눠서 냉장,냉동했는데 윗님말씀에 빨판도 잘라줘야한다는 말을 듣고 기절할것같아요.........

[매리야~]

에궁. 그러셨구나.

다음엔 생선코너 총각에게 부탁하세요.ㅎㅎ
여러 마리 살테니...껍질 좀 벗겨 달라고 하면 해 줘요.

[ㅋㅋ]

식초를 3스푼정도 납작한 쟁반에 부은뒤 오징어껍질부분을 3분정도 닿게 놔두면 껍질이 잘벗겨진다고 하네요..저두 티비에서 봤다는^^

[ㅎㅎ]

요리학원에서는 껍질안쪽에 소금을 뿌리며 벗기는거라고 배웠심다..

[오징어징그러]

오늘 결국 볶음해먹었어요 먹을때마다 덜벗긴 껍질이 어찌나 눈에밟히던지..ㅋㅋ ㅠㅜ
담엔 정말 총각한테 부탁해봐야겠어요 엉엉