팥죽 질문이요..

[내일동지]

팥죽 먹는날은 내일인가요...^^;;

그리고 팥을 갈아서 그냥 끓이기만하면 되는지요. 설탕도 넣는거면 얼만큼 넣는지...

알려주세요... (너무 기초적인질문이라 죄송)

[...]

삶아서 갈아야지요

[동지]

동지죽은 내일 먹습니다. 정월 대보름 오곡밥은 전날 먹는걸로 알구요.
그러나 언제이건 당일에 먹는다 생각하고 하고 있어요.

팥을 푹 삶아서 아침까지 그냥 두세요.(갈아도 상관은 없지만)
예전부터 팥 거르기가 힘들더라구요.
거르면 깔끔하니 곱긴해요.
언제인가 팥 껍질도 몸에좋다 하길래 그냥 껍질째 갈아서 씁니다.
믹서기에 가아도 좋지만
이것저것 붙이고 씻고 하느니 도깨비 방망이로 그냥 갈아서 씁니다.

살짝 소금간만 하시고
설탕은 나중에 식성에 따라서 가미를 하는데
한꺼번에 설탕은 섞지 마세요.
그리고
팥죽을 뜰 때엔 나무 국자가 같은 것으로 뜨라네요.
팥죽이 삭는다고...

맛있게 끓여서 드세요.

[내일동지]

윗분 자세한 답변감사합니다:)

[본죽]

몸이 아파 시름시름하느라
오늘이 팥죽 먹는 날이라길래
본죽에서 죽 주문했어요.
거기 홈피 보니 22일 동지가 팥죽 먹는 날이래요.
전 어느님 글 보고 동지 전날인 오늘 먹는 건가 했는데
내일인가봐요.

[첫물을]

끓어오를때 버리는 이유는
사포닌 성분 때문에 씁쓰름한 맛을 지니고 있어서 그것을 없애기 위한 거지요..
사포닌은 인삼에도 들어있는 좋은 성분입니다.. 나쁜성분 아니예요.
단지 쓰고 떫은 맛을 없애기 위함인데 별로 개의치 않으신 분은 그냥 드셔도 됩니다.
껍질엔 소화에 좋지 않은 성분이 있어서 갈아 걸러내는 것은 하셔도 좋습니다.
팥 먹으면 생목 올라오는 경우가 있죠.. 껍질 때문에 그렇습니다..
저도 팥은 소화가 잘 안되는 체질이라 팥죽 끓일때 꼭 갈아서 거릅니다..
그리고 설탕보다 소금간을 하면 훨신 소화가 잘 되더군요..
전 팥죽보다 팥칼국수를 좋아해서 그걸 해먹지요..

[히트레시피보삼]

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