연근조림의 비법을 알려주세요..

[아작아작 연근조림]

간장 물엿 1대1로 넣고 끓이는데,
색깔도 흐끄무레, 아삭거리기만 하고

그 뭐냐 반찬가게같은 때깔이 안나요.
해독작용 있대서 좀 먹어보려는데,
몇번 먹다 다 버리게 되네요.
맛이 없으니 손을 안대요.. 아무도.

맛나게 하는 비법들 있으시면 공개 좀 해주세요.

[다시물 우려낸 육수]

에 연근넣고 끓이면서 간장(생협에서 나오는 요리애)넣어서 졸이다가 조청넣어 비벼주고 검은깨 뿌려 먹음 맛날거같아요..

[맘]

한시간이상 해야 쫀득쫀득해요.

[맘2]

적어도 한시간이상 약한불에서 졸여야 쫀득해집니다..

전 두시간도 쫄여 봤습니다..

맛있긴 하더군요..

[참깨부인]

간단한 방법은 후라이팬에 식용유를 두르고 먼저 연근을 지져낸다음 조리시면 됩니다 해보세요 훨씬 맛있고 쫄깃하고 윤도 반질반질 시간도 절약됩니다....

[연근조림]

한두시간 갖고는 턱도 없어요. 4-5시간은 졸여야
쫀득쫀득한 연근조림이 완성돼요. 아삭한 연근조림을
원하시면 1시간 내외로 충분하겠지만
쫀득한 연근을 원하시면 4-5시간은 졸여야 합니다.
처음에 식초물에 한번 삶아내고, 그 다음에 다시
물을 붓고 간장 조금만 넣어 (물은 연근이 덮일 정도)
계속 중불에 끓여주세요. 물이 많이 줄었는데도
연근이 아직 아삭하면 다시 물을 넉넉히 붓고
그냥 잊어버리고 계세요. 지겨우면
그 담날 다시 졸이시면 됩니다.
그렇게 해서 존득해질려고 하면 다시 간장, 술,
식용유 (약간 넉넉히), 물엿 조금만 넣고
졸이기 시작합니다. 식용유를 안넣으면
물엿만으로는 반짝거리지 않아요.
반드시 식용유를 좀 넉넉히 넣으시고
간장은 많이 넣으면 안되요. 오래 졸이면
나중에 짜지니까 마지막에 간보고 더 넣으시면 되거든요.
거의 마지막 단계에서 물엿을 충분히 넣어서
국물이 하나도 없을 정도로 졸여지면 완성이네요.

[히트레시피]

히트레시피 참조하세요.
저두 해봤는데 정말 맛있어요.