김장김치 김냉에 어떻게 저장하세요?

[김냉]

시댁에서 김장김치가 택배로 오느라 밖에서 하루익히다 와서 오늘 저녁먹고 갈무리해서 넣었는데요...
저는 생김치를 좋아하거든요.....요대로 내내먹고싶은데...
그럴라면 김냉을 어찌해야하는건지....
저온숙성?그냥보관?.....
친정에서 사용하던걸 그냥 들고온거고 설명서도없고..부모님은 외국가계시고....

뭔버튼을 눌러놔야 생김치처럼 오래두고먹나요....

김치냉장고 6년전에 구입한 딤채에요.....뚜껑식이구요......

[김냉을 저랑]

비슷한 시기에 구입하셨네요.
저는 그냥 보관에 놓고 먹는데요.
그래도 오랫동안 그 맛이 유지되는 것 같아요.

[음.]

그냥 보관을 "강"으로 해놓습니다..그러면 아주 오래오래 있어야 익더라구요..
저희는 택배로 받은 김치가 많아서 당장 먹을건 익혀서 넣고 나머지는 "강"으로 넣어서 다음해 여름까지 두고먹어요..

[.....]

저는 김장한 다음에 김치보관으로 바로 넣어놓고 한개씩 꺼내서 익혀서 넣어놓고 먹는데요
김냉에 바로 넣고 김치보관으로 해뒀던 김치들도 몇달 지나면 맛있게 익더군요
저희 형님이 김치숙성기능을 한번 돌리고 익혀보니 덜 익은맛이 나서
한번 더 돌렸는데 너무 익어버려서 버린지 알고 김치보관 강으로 해놓고 몇달동안 꺼내지
않았대요 그 김치가 다음해 추석때쯤 까지 너무 맛있어서 얻어다 먹은적이 있어요
하지만 숙성기능을 이용하면 김치 버릴까봐 겁나서 한번도 안써봤네요