급질) 초콜렛을 긁어서 케이크를 덮을때 어떻게 하면 잘 긁히나요?

[열혈엄마]

아이 생일 케이크로 맨날 고구마 케이크 생크림 케이크만 만들었는데 초코케이크 만들어 달래요

초코 제누와즈 구워놓고 생크림 바르고 그 위에 전에 오렌지피코 님처럼 블럭 초코렛을 긁어서 올리고 싶은데

이게 너무 차가워서 인지 아님 재주가 없는지 잘게 가루가 되네요.
물론 초콜렛 긁는 전용 기구는 없구요

숟가락
감자칼
그냥 칼
심지어는 강화유리 가스렌지 상판 미는 걸로도 해봤는데 가루가 되네요

약간 초콜렛이 진뜩할 때 긁어야 하나요?

아시는 분 가르쳐 주세요. 엄한 초콜렛만 다 없애게 생겨서 질문 드립니다.

[큰언니야]

전 감자칼로 긁어요....

[원글]

큰언니!
가루가 되어요. 너무 딱딱해서 그런가... 그 ... 음.... 면적이 안나와요.

[큰언니야]

헉..... 전 냉동에서 상온에 두었다가 긁어본 후 올리는데....

이건 어떻게 설명하죠 ㅠㅠ

원글님의 케잌에게 죄송해요ㅠㅠ

[원글]

케이크에겐 제가 죄송해야지 이게 무슨 말씀이십니까? 감사감사~~

비비님
전 오늘은 '긁어요'

보슬보슬 손톱만하게씩 긁어서 위를 덮어요.
아이싱 한 케이크 위에..

이거 왜 안긁어지까나...

[..]

케이크 위에 뿌리는 동그랗게 말리는 쵸콜릿 토핑 맞죠?

그 모양을 만들려면 쵸콜릿을 녹여서 바닥에 넓게 편 후,
굳으면 칼을 양손으로 잡고 바깥쪽에선 안쪽으로 긁어 내려요

[원글]

그렇게 어려운 공정이었나요?
케이크위에 한 두개 올라가는 어여쁜 그것들 말구요.
전 기냥 '긁어려던 것' 뿐이었는데...

점 두개님이.. 말씀하신것 보단 쉬운 것이었어요.
그냥 긁던데...

[..]

원글님께서 가지고 계신 다크 쵸콜릿이 면적이 넓은 쵸콜릿인가요?

그렇다면 굳이 녹여서 할 필요는 없고,
칼을 가로로 양손으로 잡은다음에 글어내리면 될거 같은데..왜 부셔질까요?

[..]

판 초콜릿 온도가 너무 낮거나 높으면 잘 안되요..
원글님이 실패한 가장 큰 이유는 아무래도 초콜릿 온도가 너무 낮아서일거에요..
초콜릿은 조금 따뜻한 곳에 두어서 찬 기운이 완전히 사라지면 그때 감자칼이나 부엌칼 또는
스크래퍼로 긁으세요.. 그리고 냉동실에 차갑게 두었다가 사용하시면 됩니다.. ^^
감자칼이나 부엌칼로도 잘 안되면 초콜릿긁개가 따로 있으니 그걸 하나 구입하셔도 좋을것같아요

[원글]

가루가 되어요.
너무 굳어서 그런가 싶어서 일단 냉장고에서 꺼내서 좀 두어보고 있어요

홈플에서 산 다크 커버쳐초콜렛 블럭이어요.
도움 주신 분들 감사합니다.
애들 저녁 일단 먹이고 초콜렛 하고 한번 붙어 봐야겠네요.

[..]

원글님~
초콜릿은 원래 냉장고에 보관하시면 안되요.. ^^;;
하지만 뭐 케이크용으로 간단하게 사용하시는거라면 괜찮아요!
온도가 너무 낮아서 그런걸테니 실온에 두세시간 충분히 두시다음에 해보세요! 화이팅! ^^

[ㅌㅌ]

제가 베이킹수업도 많이다니고 전공자인데요......
전....냉동실보관하구요....아주더운여름엔..나머지계절엔 시원한베란다같은곳에 보관해요...

그리고....초콜릭블럭긁는 긁개가 따로있긴하지만..전문가들이나 필요하지 보통 감자칼이면 충분하구요....
손에 잡힐만한 블럭사이즈를요...
전자렌지에 10초씩 10초씩 돌려요...그렇다고 녹이면 절대안되구요...냉기가 사라지면서 실온도 되는 정도에서 감자칼로 긁으시면 또르르르말려요....
전항상 그렇게하는데....