보쌈 (수육) 비법전수해주세요

[공유해주세요]

보쌈을 맛있게 만드는 방법좀 알려주세요.

식당에선 먹는건 보드랍고 냄새안나느데 집에서 하는건 그리 맛있는줄 모르겠더라구요.
7살난 아이가 너무너무 좋아해서 집에서 맛있게 해주고 싶은데 보쌈 잘 만드시는 분 비법좀 공유해주세요.

[^^]

정육점아저씨가 가르쳐 주셔서 그대로 해봤는데.. 괜찮았던것 같아요.

찜통에다 물을넣고 위에 얹어 찌는용기(구멍뽕뽕 뚤린)에 양파를 채썰어 2~3센티 깔고 그위에

보쌈용 삼겹살을 얹고 불켜서 45분간 쪄내는 방법인데요.. 그러니까 고기가 직접 물에 닿지않는

증기로 쪄내는거지요. 찜통물에 된장,마늘,뭐 이런거 아무것도 안넣어도 되는데 정육점아저씨가

그해도 정 미심쩍으면

월계수잎 몇개만 넣으라고 주셨는데 6~7장 정도 넣었더니 월계수향이 좀 강하더군요.기름기

씩빠져서 맛은 좋다고 하던데요.

[저는]

물에 삶을 땐 마늘, 생강, 파뿌리 등이랑 커피 된장 통후추 조금씩 넣고 삶으니 냄새도 없고 좋더라구요.
르쿠르제 저수분 수육할 땐 밑에 사과랑 양파 두툼히 깔고 돼지고기 얹고 통후추, 월계수 몇 장 정도만 올려서 하구요.

[쉬운수육]

저는 밑이 두꺼운 냄비에 양파깔고 생강편으로 썰어서 넣은후에 물 없이 고기만 넣고 제일 약한 불 보다 조금더 약하게 해서 뚜껑닫고 1시간 끓여요. 그러면 고기가 아주 맛있게 익어요. 냄새도 없구요. 한번 해보세요. 엄청 쉬워요.

[저희집은]

집된장이 비법인데... 윗분들처럼 이번 김장에는 양파깔고 한번 해야겠어요!

[..]

저도 쉬운수육님처럼 하는데 참 맛있어요..된장이니 뭐니 넣을 필요가 없답니다..
단 통삼중이나 바닥만 삼중인 뚜껑있는 후라이팬이나 냄비를 쓰셔야해요..
신기하게도 기름이 쏘옥 빠지고 보드라운 수육이 된답니다^^

[원글]

입니다. 글어제 올리고 하루종일 바빠서 지금 컴켰어요..댓글 주신 분들 레서피로 한번씩 해봐야겠어요.. 감사드립니다.

[원글]

한가지 두꺼운 냄비는 르쿠르제같은 무쇠로 해야하나요? 통삼중냄비는없는데..이참에 하나 사야겠어요..