초밥 배합초 비율좀 알려주세요~
작성일 : 2010-11-05 18:00:55
945139
연어 초밥을 해먹으려구요, 식초:설탕:소금 비율 어떻게 해야 가장 맛있을까요?
IP : 59.187.xxx.132
4 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'10.11.5 6:05 PM
(175.114.xxx.60)
배합초 만들기
◈ 씻지 않은 쌀 1컵 기준으로 할 때 식초 5큰술, 설탕 3큰술, 소금 1작은술을 모두 섞어서 녹입니다.
◈ 불에 올릴 경우 펄펄 끓지 않고 재료들이 잘 섞일 정도로만 녹입니다.
2. 초밥사랑
'10.11.5 6:06 PM
(59.187.xxx.132)
고맙습니다~ 한번 해볼께요 ㅎㅎ
3. **
'10.11.5 6:12 PM
(110.35.xxx.31)
근데 쌀 1컵 기준으로 식초,설탕이 너무 많아보여요
히트레시피에 초밥올려진 걸로 찾아보세요
4. 존심
'10.11.5 7:23 PM
(211.236.xxx.244)
초대리 만들기
재료
식초 : 360ml
설탕 : 50g
소금 : 70g
참고
초대리 1(일본서적)
쌀 : 2되
물 : 3,650ml
스시초
현미식초 : 360ml
설탕 : 140g
소금 : 80g
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