시금치국...

[주말놀자]

낮에 올라온 글 중에
시금치국 끓일 때
시금치를 그냥 넣어야 하느냐
아님 데쳐서 넣어야 하느냐
하는 글이 있었는데요.
어떻게 끓이셔요...전 아무 의심없이 그냥 생 야채 넣어서 된장국 끓여먹는데...
시금치는 날로 겉절이도 하고 쌈으로도 먹고
아프신 분들 시금치 생즙으로도 드신다는 소리 들었는데
수산이라는 물질 때문에 안 좋은 건가요.  날로 먹는게..ㅋㅋㅋㅋ

[..]

저는 그냥 끓일때도 있고 데쳐서 끓일때도 있는데요
제 경우에는 데쳐서 국을 끓이는 것이 더 좋은것 같앴어요
우선 데쳐서 넣을때는 된장이 팔팔 끓을때 넣어서는 한번 끓어오르면 불을 끄는 것입니다
국물이 맑은것 같았구요
그냥 넣을때는 시금치에서 파란물이 좀 나오기때문에 국물 색깔이 좀 탁하더라구요
그리고 시금치도 파랗게 되는것 같지 않았구요
그러니깐 시금치를 데쳐서는 찬물에 헹구어서는 된장국물이 팔팔 끓어오를때
얼른 시금치를 집어 넣고는 끓어오르면 불을 끄고 맛있게 먹으면 되니깐요