김장 언제 쯤 담그실 예정이세요?

[김치 떨어져감]

냉장고에 김치가 얼마 안남아서요.
아껴 먹어도 11월 중반엔 담가야 할거 같아요.
김장을 해야하는지 아님 한포기만 사서 먹고 12월 되서 담가야하는건지 저 혼자 김장하는건 첨이라서 잘 모르겠네요.
그리고 봄, 가을에 담가 먹는 통김치와 김장김치 다른점이 뭔가요?? 김치 냉장고 없고 그냥 일반 냉장고에 보관할 예정이예요.
저는 무와 당근 양파 채치고 쪽파와 마늘 넣고 간은 멸치액젖으로만 하고 찹쌀풀 넣어 양념 속넣어 합니다.
김장김치도 이런 기본 양념으로만 담가도 되나요? 아님 오래 두고 먹어야 하니 뭔가 다른걸 넣어야 하나요?
댓글 미리 감사드려요~~~