김장을 11월 첫째주에 하면 너무 빠를까요?

[구석]

집안 사정상 11월 초밖에 여유가 없어요.
너무 빠를까요? 고냉지배추로 하면 좀 나을까하네요.

[김치냉장고]

작년에 김장을 11월 3일(?) 정도에 했습니다. 바로 김냉에 넣어두었더니
지금까지 아삭합니다.

빨리해도 상관은 없는데 부재료(무,갓,생새우) 구하기가 어려웠습니다.

[...]

김장용배추가 11월초에 나올런지요?
김장용배추는 90일배추로 해야하는데...
올해는 9월까지 비가 많이와서 배추를 늦게 심지않았을까 걱정되네요

[구석]

작년에넣어둔 생새우가 있는데...그건 안되겠지요?

[넣지마세요.]

생새우 안넣어도 됩니다. 혹시 싱싱한 오징어 구할수 있으면 썰어넣어보세요.
생새우하고는 다른 맛의 김치가 되고 익혀서 김치찌개 끓이면 진짜 맛있습니다.