스텐팬에 어묵 볶음 잘 되던가요..?

[스텐사랑]

결혼전부터 스텐팬을 사랑했던터라....
신혼임에도 겁도없이 스텐으로 구비해 사용했더니 뭐 잘되더라구요.

계란후라이, 두부부침, 생선구이 전부 날라다니길래,,,
역시 난 타고났어~이럼서 자부심 만땅이었네요...ㅎㅎ
근데 유일하게 실패하는 것이 어묵이에요.
김밥만들때 길쭉한 어묵을 기름에  볶을때나,,,
어묵조림용 동그란 어묵을 기름에 볶을때 모두 너무 심하게 달라붙어요.

충분히 예열하고 기름도 적당히 둘렀건만,,,이것만은 예외없이 실패에요.
혹시 어묵도 날라다니는 분...팁 좀 주세요~

[..]

기름말고 물을 넣어보세요.
아니면 기름으로 볶다가 눌러붙을라치면 물을 조금 넣어셔도..

저는 감자볶음 같은거 할 때도 기름으로 볶다가 물을 넣어서 마무리합니다.
그럼 안달라붙어요.

[이프로]

김밥용은 모르겠는데 보통 어묶볶음 할 때는 양파 먼저 볶다가 어묵 넣고 볶으면 안달라 붙던데요 ^^

[같은]

스텐이라도 웍은 안 들러붙던데요.

[답은]

수분이 관건이지요.
양파를 먼저 볶든 나중에 물을 보충하든 재료와 바닥 사이에 수분이 있어줘야 합니다.

[원글이]

빙고~~~~ 수분이었군요..
어쩐지 예전에 한번 야채볶은 후 어묵을 넣었더니 괜찮았던 기억이 나네요..
어묵과 감자가 붙을라할땐 수분보충~잘 기억했다 써먹을게요.
답글들 감사합니당^^

[저도]

스텐웍에 볶음 요리는 다 잘되던데요.
성질이 급해서 계란후라이를 못해서 그렇지..처음에 구입해서 성공하긴 했어요.
맛이 다르더라구요.그래도 휘리릭 빠르게 계란후라이 하는건 테*에 하는게 간편해서요.
스텐웍은 볶음부터 국물요리까지 다 잘되니까 좋더라구요.
어묵은 처음에 센불로 하면 달라붙어요.다른것도 마찬가지만 수분이 없는 재료는 더더욱.