오미자

[점순이]

    오미자엑기스  10킬로  정도 담으려고오  맛있게 담는법좀  알려주세요

[이렇게하세요]

제가 담금하는 오미자는 3가지입니다
1) 오미자 5키로와 마스코바도6키로(사탕수수원당) 통에 담궈놓고 오며가며 저어놓고
설탕이 다 녹았으면 위부분에 비닐팩을 덮어서 바람통하고 햇빛안드는곳에 놔두세요
9월25일에 담았다고 하면은 내년2011년 9월25일날 걸름하세요
액체는 다시2차발효하세요 2012년 3월25일부터 드세요(환상입니다)
걸름하고난 건더기는 소주부어놓으세요 2012년9월부터 드시면 된답니다
아니면 그 걸름에다가 현미식초 넣어두세요 2012년3월25일에 드시면 된답니다

1번은 마스코바도로 사용했기에 담금시간을 오래하면 좋아요
단점-색상이 어두워요 담금시간이 길어요
장점- 몸에는 짱 좋아요- 마스코바도가 몸에 짱 좋아요


2) 오미자4키로 설탕4.5키로(흰설탕이 좋아요 ) 담금해서
2011년3월25일에 걸름해서
건더기는 식초나 소주부어서 1번과 같이 드시구요
액체는 2차발효를 3개월하세요 2011년6월25일부터 드세요

단점- 흰설탕은 정제를 해서 몸에는 그다지좋지않다고하지만 충분하게 담금을했기에
괜찮아요
장점 - 색상이 기가막히게 좋아요 너무나도 이뻐요


3) 나머지 1키로 꿀1키로(꿀은 아무꿀이나 좋지만 아카시아나 잡꿀 밥꿀은 별로)레몬3개
레몬은 끓는물에 데쳐서(보통미국산이기에 농약잔여물때문에)
아니면 레몬을 생협이나 국산레몬을 구입하셔서 사용하세요

레몬을 얇게썰어서 오미자 꿀을 넣어서 섞어놓으세요
이거는 2개월후부터 드시면 된답니다
감기에는 짱입니다
담금을 할때 제일좋은것은 꿀이라고 합니다 하지만 현실적이기에는 설탕이겠지요


설탕은 색상을 보고는 흰설탕이 좋구요
아니면 비정제 유기농 원당-쿠바산이 좋아요
마스코바도가 제일 좋지만 가격도 비싸고 색상이 어두워요
제일 좋지않는것이 우리나라 갈색설탕-카랴멜함유입니다

이정도면 되었는지요?

[우와~~]

윗님 넘 감사합니다..너무너무 유용한 정보네요~~^^

[이렇게~~님]

뭔 정보를 그렇게나,,,,잘 아시는지요.
다른것도 좀 알려주시지용^^
다시 와 보겠습니다,

그런데 여긴 자,게라,서요. 다른데서 글 읽을 행운을,,