매실 장아찌로 먹으려고 맛을 보니 알맹이가 아삭하지 않고 물컹 하네요..
아무래도 계산 잘못하여 설탕을 적게 넣엇나봐요..
매실 원액을 그대로 발효해도 괜찬을까요..
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담근 매실 효소를 오늘 건젓어요..그런데...
매실이 물컨해요 조회수 : 684
작성일 : 2010-09-19 14:30:25
IP : 116.43.xxx.25
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ^^
'10.9.19 2:38 PM (115.140.xxx.175)황매로 담그신거 아닌가요? 청매는 쫀득한데 황매는 쭈글하고 물컹거리거든요.
장아찌말고 매실간장이나 식초, 술 만드세요~
효소는 그냥 숙성 하시구요. 설탕이 0.8-1.2까지 괜찮아요.2. 원글
'10.9.19 2:54 PM (116.43.xxx.25)청매로 담그엇어요.. 식초는 어떻게 담그는지요..
3. ..
'10.9.19 3:34 PM (110.14.xxx.164)청매로 보여도 시기가 좀 지난건 황매처럼 통통하게 있더군요
건져서 사과식초에 담가 두시면 되요
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