멸치볶음

[멸치]

맛나게 하고싶은데 어렵네요
선물들어왔어요 골고루
제가하면 바싹말라요.........

[멸치볶음]

제가 하는 방법은
1. 멸치를 살짝 물을 뿌리는 정도로 씻어요. 체에다 놓고 물기를 빼고요.
2. 씻은 멸치를 후라이펜에 살짝 볶아요.
3. 펜에 간장하고 물 그리고 물엿을 넣고 국물을 졸이다가
4. 볶은 멸치를 넣고 더 좋이다가
5. 참기름(기호에 따라)하고 통깨 넣고 살짝 젓다가 꺼냄

[저는]

제일 작은 지리멸치만 볶습니다.
1. 달군팬에 기름없이 볶다가
2. 식용유와 설탕을 좀 넣고 볶습니다.
3. 어느정도 볶아졌으면 물엿 조금 넣구요
4. 불끄고 참기름과 통깨로 마무리합니다.
과자같아서 울 신랑이 아주 좋아합니다.
울애들도 멸치만큼은 의무적으로 먹게 합니다.

[ahffk]

글구 멸치볶음에 호도랑 아몬드넣으니까 너무 맛있던데요.

[저는2]

*잔멸치(지리포함)볶기*
식용유를 솨라락 두르고 다진마늘을 살콤 볶아줍니다.
향이 날즈음 물에 한번 헹궜다 물뺸 멸치를 촥!! 뿌리듯 볶다가
금새 간장을 촤라락 하고 붓습니다. 색이 입혀질 무렵 고춧가루를 뿌리고
다시 색이 입혀질 무렵 물엿을 넉넉히 붓고(혹은 설탕도 뿌립니다) 다 섞어지면 불을 끕니다.
섞을때 깨를 뿌리지요. 다 섞어지면 마지막에 강불로 한 10초 재빨리 볶아 불을 끕니다.

고춧가루 안넣고 고소한 멸치볶음 드시고 싶으심
아몬드나 땅콩 반쪼개어 넣음 아주 맛있답니다.
물엿을 넣고 강불에 오래 두시면 과자되어요~

[..]

바싹 안 마르게 할려면요..
멸치를 일단 팬에 기름 두르고 볶으세요.거기에 간장을 붓구요 여타 꽈리 고추든 견과류든 넣으세요.그리고 물을 좀 붓고 뚜껑을 닫고 좀 끓입니다. 좀 있다 뚜껑을 열고 거기에 물엿,고춧가루,깨를 넣고 다시 졸여주세요.마지막에 참기름을 좀 둘러주면 윤기있고 맛있는 멸치볶음 완성요.

[,,]

멸치를 일단 기름없이 팬에 볶아서 그릇에 담아요
팬을 깨끗히 키친타월로 딱아내고
중불로 해서 포도씨유 넉넉히 두르고
멸치넣고 볶아요~이때 저며둔 마늘과 어섯썬 청양고추를 함께 볶아요
색이 어느정도 변하면 설탕을 소량만 솔솔뿌리며 저어요
설탕을 넣는 이유는 멸치가 바삭하기 위해서
그리고 요리당을 어느정도 넣어요
요리당이 부글거리며 끓을거예요
적당히 볶아서 용기에 담아서 식으면 냉장고에 그냥 둡니다
나중에 보면 모두 달라붙어서 있어요
젓가락으로 쿡쿡찔러면 모두 떨어집니다
과자처럼 바삭한 멸치볶음이 되며 다 먹을때까지 바삭하답니다
윤기있고 촉촉하면 바삭한 볶음이지요
팁은요 설탕과 요리당을 잘 조절해야 한다는겁니다
몇번 하시면 요령이 생기실거예요