추석때 양념게장에 쓸 꽃게 어떻게 준비하나요?

[요리초보]

시댁은 명절에 가족들끼리 모여 식사하는 것으로 제사를 대신해요.
그래서 제가 가족들 입맛에 맞는 요리 몇가지 시댁으로 해가는 편인데요.

올해는 LA갈비랑, 우엉잡채 그리고 양념게장을 준비하려고요.

갈비는 올 설에 준비를 해봐서 감이 오는데,

양념게장은 생애 최초로 만들어보려고 합니다.

1. 꽃게는 활게, 즉 톱밥게를 사려고 합니다.
가족수가 많아서 10킬로 가량 하려구요. 먹고 남으면 음식을 싸드려요.
괜찮을까요?

2. 추석당일 사용할 음식인데(22일), 언제쯤 사와야할까요?
21일 양념무쳐서 냉장고에 뒀다가, 22일 새벽에 시댁으로 가져가려고요.
미리 사두고 손질해서 냉동시켜도 뒀다가 꺼내 무쳐도 되나요?

3. 혹시 가장 맛난 양념게장 레시피 아시면 알려주세요.
밑간하는 방법과 한꺼번에 무치는 방법 둘로 나뉘던데, 어떤 차이가 있나요?

미리 감사인사 드릴게요. 풍성한 한가위 되세요~

[..]

톱밥게는 사지 말라는 얘길 들었어요. 속이 별로 차있지 않대요
미리 사서 냉동시켜뒀다가 21일에 꺼내서 만들면 좋을거 같아요
김진옥의 요리가 좋다라는 티스토리에 가보면 양념게장레시피가
있어요 저도 담글려고 레시피 메모해서 이마트갔더니
오후라 꽃게다 다 팔리고 없더라구요. 직원말로는
물량이 많이 안들어와서 그렇다고...
아무래도 오전에 가야 제대로 살 수 있지
않나 싶네요

꽃게는 오전에 가야

[***]

저희집도 올해 양념게장을 자주 해먹는데요..^^
가능하면 당일에 사오셔서 잠깐 냉동실에 넣어두셔서 살짝 얼린후 꺼내서 씻어서
손질하고 무치는게 맛이 좋더라구요. 냉동실에서 1-2일 얼렸다 녹혀서 하니 아무래도
맛이 떨어지는듯 했어요.
양념게장은 바로 막 담아서 먹는것도 맛있지만 담은지 2-3일 지나서가 가장 맛있는듯..
(개인차니..^^;;;)
저도 게가 먹고 싶네요. 게 좀 사다가 쪄먹고..양념게장 담가 먹어야 겠네요.^^

[^^]

꽃게는 추석 연휴에도 경매합니다. 단, 시장이 추석 연휴에 쉬는지는 모르겠네요.

[별사탕]

어제 톱밥게 샀는데
게도 한 마리 들어보면 좀 묵직한 상자가 있고
가벼운 게가 있더군요

값은 노량진 수산시장에서 3킬로 22000원 부르구요 (안깍아주던데요..)
좀 묵직한걸로 한박스 사와서 몇마리 된장에 넣었는데 역시 아직 속이 덜찼어요
좀 더 있다가 더 담을 생각이에요
지금은 맛만 보구요..

[.]

보셨을라나?..
ebs 최요비 에서 오늘 양념게장 했어요.